Chłodnik ogórkowy z serem feta to lekka i orzeźwiająca zupa idealna na gorące dni. Ten grecki inspirowany przepis łączy w sobie świeże ogórki szklarniowe, kremowy jogurt naturalny i aromatyczny ser feta, tworząc danie pełne smaku.
Pochodzący z kuchni śródziemnomorskiej chłodnik to doskonała przystawka lub lekki posiłek. Dzięki zdrowym składnikom i niskiej kaloryczności pasuje do różnych diet, w tym wege. Świetnie komponuje się z kebabem lub jako samodzielne danie na zimno.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Grecka/Bułgarska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 3 ogórki szklarniowe (umyte, obrane i pokrojone)
- 500 ml jogurtu naturalnego
- 150 g sera feta
- 2 ząbki czosnku (obrane i posiekane)
- 2 łyżki świeżego koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sól i pieprz do smaku
- 4 rzodkiewki do dekoracji
- orzechy włoskie lub laskowe do posypania (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bazę chłodnika i wstawić do lodówki
- 2 godziny przed: Wymieszaj wszystkie składniki i schładzaj
- Tuż przed podaniem: Dopraw do smaku i udekoruj
Przygotowanie
- Krok 1: Ogórki dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Krok 2: Do blendera wrzuć ogórki, ser feta, jogurt naturalny i czosnek. Zmiksuj na gładki krem.
- Krok 3: Dodaj sok z cytryny, olej sezamowy, posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Krok 4: Przelej chłodnik ogórkowy z serem feta do miseczki i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- Krok 5: Przed podaniem dopraw jeszcze raz do smaku, w razie potrzeby rozcieńcz zimną wodą.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej płynny chłodnik, dodaj więcej jogurtu lub wody mineralnej
- Smak: Aby podkreślić grecki charakter dania, dodaj więcej sera feta i oliwy z oliwek
- Blender: Używając blendera o dużej mocy, uzyskasz idealnie gładką zupę krem
- Schładzanie: Im dłużej chłodnik postoi w lodówce, tym lepszy będzie miał smak
Podawanie
Chłodnik ogórkowy z serem feta podawaj dobrze schłodzony w głębokich miseczkach. Udekoruj świeżym koperkiem, plasterkami rzodkiewek i posypką z orzechów włoskich lub laskowych. Możesz dodać kilka listków mięty dla dodatkowego orzeźwienia. Świetnie komponuje się z grzankami lub świeżym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z ogórków możesz wykorzystać do przygotowania domowego toniku do twarzy
- Zachowaj: Nadmiar chłodnika przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
- Ponowne użycie: Pozostały chłodnik możesz wykorzystać jako sos do sałatki
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Zastąp jogurt i ser feta produktami roślinnymi
- Wersja wegańska: Użyj jogurtu sojowego i wegańskiego „sera”
- Mniej soli: Wybierz ser feta o obniżonej zawartości soli
Ważne uwagi
- Świeżość: Używaj tylko świeżych ogórków i nabiału z krótką datą ważności
- Alergeny: Zawiera nabiał (jogurt, ser feta)
- Przechowywanie: Przechowuj wyłącznie w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Tarator: Dodaj więcej wody i podawaj jak tradycyjny bułgarski chłodnik
- Tzatziki: Zmniejsz ilość płynów, by uzyskać gęsty sos do kebabu
- Z orzechami: Posyp grubo posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi
- Z miętą: Dodaj świeże listki mięty dla bardziej orzeźwiającego smaku
Chłodnik ogórkowy z serem feta to idealne danie na upalne dni – lekki, orzeźwiający i pełen śródziemnomorskich smaków. Łatwy w przygotowaniu przepis sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekki posiłek w ramach zdrowego odżywiania.
Powiązane wpisy:
Burger z serem cheddar i karmelizowaną cebulą
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Sałatka z serem kozim i burakiem – lekka i wykwintna propozycja
Serowe paluchy z ciasta francuskiego
Tortilla z jajkiem, serem i awokado – szybkie śniadanie pełne smaku
Placuszki z ricottą i malinami – puszyste śniadanie lub deser
