Ta wyjątkowa cukinia smażona w cieście serowym to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Chrupiące, aromatyczne plastry w ziołowej panierce serowej stanowią wyśmienitą przystawkę lub lekki posiłek.
Warzywa w cieście to klasyk polskiej kuchni, a ta wersja z dodatkiem sera żółtego i ostrych przypraw podbija podniebienia. Smażona cukinia w chrupiącym cieście to potrawa smażona o wyjątkowym charakterze, idealna na letnie obiady lub kolacje.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 285 kcal na porcję |
Składniki
- Cukinia – 2 średnie sztuki
- Mąka pszenna – 1 szklanka
- Ser żółty starty – 100 g
- Jajko – 1 sztuka
- Maślanka – ½ szklanki
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony – ½ łyżeczki
- Papryka ostra – ½ łyżeczki
- Woda – 2-3 łyżki (opcjonalnie)
- Olej roślinny – do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ser żółty można zetrzeć i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotować ciasto serowe ziołowe i odstawić do lodówki
- 30 minut przed: Cukinię pokroić w plastry i obtoczyć w gęstym cieście
- Tuż przed podaniem: Smażyć placki z cukinii na rozgrzanym oleju
Przygotowanie
- Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie umyj i osusz. Pokrój cukinię w centymetrowe plastry o równej grubości. Odłóż na bok.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, starty ser żółty, sól, pieprz i paprykę ostrą. Dodaj jajko i maślankę, dokładnie mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 2-3 łyżki wody i mieszaj dalej, aż uzyskasz jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- Panierowanie: Każdy plaster cukinii obtocz dokładnie w przygotowanym cieście serowym, ensuring each slice is fully coated with the gęste ciasto.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej obficie olej. Kładź obtoczone plastry cukinii na rozgrzanym oleju i smaż z obu stron na złocisty kolor. Smażenie to podstawowa metoda obróbki w tym przepisie.
- Odsączanie: Usmażone plastry cukinii przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smaż do zarumienienia wszystkich plasterków.
Porady szefa kuchni
- Równomierne plastry: Pokrój cukinię w centymetrowe plastry o jednakowej grubości dla równomiernego smażenia
- Gęste ciasto: Ciasto powinno być na tyle gęste, aby dobrze przylegało do warzyw
- Temperatura oleju: Olej musi być dobrze rozgrzany, aby ciasto nie wchłaniało nadmiaru tłuszczu
- Ser żółty: Używaj świeżo startego sera dla lepszego smaku i tekstury panierki serowej
- Nie przepełniaj patelni: Smaż partiami, aby nie obniżać temperatury oleju
- Dodatki do potraw: Podawaj z sosem czosnkowym lub jogurtowym dla kontrastu smaków
Podawanie
Cukinię smażoną w cieście serowym podawaj natychmiast po przygotowaniu jako gorącą przystawkę lub lekki posiłek. Doskonale komponuje się ze świeżymi sałatkami lub jako dodatek do obiadu. Sprawdza się w różnych przepisach na cukinię jako interesująca alternatywa dla tradycyjnych placków z cukinii.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z cukinii możesz wykorzystać do bulionu warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar ciasta wykorzystaj do panierowania innych warzyw
- Przechowuj: Pozostałą cukinię smażoną w cieście przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ponowne użycie: Odgrzewaj w piekarniku zamiast w mikrofalówce dla zachowania chrupkości
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę mąk
- Bez laktozy: Zastąp maślankę napojem roślinnym, a ser żółty – wegańskim odpowiednikiem
- Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj 2 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody
- Bez nabiału: Pomijając ser, uzyskasz klasyczne warzywa w cieście
- Mniej tłusto: Zamiast smażenia, upiecz obtoczone plastry w piekarniku w 200°C
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo smażenia: Zachowaj ostrożność przy smażeniu – olej może pryskać
- Temperatura oleju: Używaj termometru kuchennego dla optymalnej temperatury smażenia (180°C)
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni
- Alergeny: Danie zawiera gluten, laktozę i jajka
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ziołowa: Dodaj do ciasta świeże zioła – bazylię, oregano lub tymianek
- Czosnkowa: Wmieszaj do ciasta 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- Ostra: Zwiększ ilość papryki ostrej lub dodaj chili
- Z różnymi serami: Zamień ser żółty na mozzarellę, feta lub parmezan
- Warzywna mieszanka: Przygotuj również bakłażana, paprykę i cebulę w tym samym cieście
- Placki z cukinii: Zetrzyj cukinię na tarce i formuj placki zamiast smażyć plastry
Cukinia smażona w cieście serowym to uniwersalna potrawa, która sprawdzi się jako przystawka, dodatek do obiadu lub lekki posiłek. Eksperymentuj z różnymi wariantami i ciesz się smakiem sezonowych warzyw w chrupiącej panierce.
Powiązane wpisy:
Kanapki z serem topionym i jajkiem – prosty przepis na pyszne śniadanie
Tosty francuskie z serem i szynką – chrupiąca przekąska idealna na kolację
Gofry z serem i szczypiorkiem – pyszne i proste śniadanie
Makaron z bakłażanem i parmezanem po sycylijsku
Szybka sałatka z fetą i rukolą – lekka i pożywna propozycja na upalne dni
Mini pizze z ciasta francuskiego z serem
3 komentarze
Wygląda pysznie! Cukinia w cieście serowym to świetny pomysł na przekąskę. Ciekawa jestem, jak smakuje!
Cukinia w cieście serowym brzmi pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu.
Wygląda smakowicie! Cukinia w serowym cieście to świetny pomysł na szybki obiad.