Faszerowana cukinia z serem i pomidorami to pyszne danie główne bezmięsne, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta zapiekana cukinia to idealna propozycja na lekki obiad lub kolację.
Przepis wegetariański na faszerowaną cukinię pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej. Danie bez mięsa jest bogate w witaminy i minerały, a dzięki połączeniu warzyw i sera stanowi pełnowartościowy posiłek. Potrawy z cukinii są szczególnie polecane w sezonie letnim.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie cukinie – ok. 600 g
- 200 g sera mozzarella (lub innego żółtego sera)
- 4 pomidory – ok. 300 g (warzywa)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować farsz i przechowywać go w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj cukinię do faszerowania
- 30 minut przed: Rozpocznij zapiekanie potrawy
Przygotowanie
- Przygotowanie cukinii: Cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek łyżką, pozostawiając ok. 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ pokrój w kostkę.
- Farsz: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Podsmaż 2 minuty. Dodaj pokrojone pomidory (warzywa) i miąższ z cukinii. Duś 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i bazylią.
- Faszerowanie: Cukinię ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wypełnij przygotowanym farszem. Posyp pokrojoną mozzarellą (składnik).
- Zapiekanie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Wybór cukinii: Wybieraj średniej wielkości cukinie o równej grubości, aby równomiernie się upiekły
- Ser: Mozzarellę możesz zastąpić serem feta dla bardziej wyrazistego smaku
- Dodatki: Do farszu możesz dodać odrobinę tartej bułki dla lepszej konsystencji
Podawanie
Faszerowaną cukinię z serem i pomidorami podawaj na ciepło, bezpośrednio po zapieczeniu. Danie główne świetnie komponuje się ze świeżą sałatą i chrupiącym pieczywem. Potrawy z cukinii można udekorować świeżymi listkami bazylii.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz użyć do nadzienia papryki lub pomidorów
- Zachowaj: Nieużyty miąższ cukinii zamroź i wykorzystaj do zupy lub sosu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Sprawdź skład sera – niektóre zawierają gluten
- Bez laktozy: Użyj sera bez laktozy lub tofu
- Wersja wegańska: Zastąp ser wegańskim odpowiednikiem
Ważne uwagi
- Ostrożność: Uważaj przy krojeniu cukinii – może być śliska
- Pieczenie: Sprawdzaj stopień upieczenia widelcem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Do farszu dodaj 150 g mielonego mięsa
- Z ryżem: Wymieszaj farsz z ugotowanym ryżem
- Ostra wersja: Dodaj pokrojoną papryczkę chili
Faszerowana cukinia z serem i pomidorami to doskonałe danie główne bezmięsne, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ta zapiekanka z cukinii to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w smaczny i zdrowy sposób.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
Kalafior w sosie serowym z piekarnika – nieprzyzwoicie dobre danie główne
