Grillowana tortilla z serem i fasolą w stylu meksykańskim

Co znajdziesz w artykule:

Grillowana tortilla z serem i fasolą to aromatyczne danie główne bezmięsne, które zachwyci miłośników kuchni meksykańskiej. Pszenne tortille wypełnione topionym serem, czerwoną fasolą i świeżymi warzywami tworzą wyjątkową kompozycję smaków.

To danie pochodzące z Meksyku jest bogate w białko i błonnik dzięki fasoli, a także dostarcza wapnia z sera. Idealne na letnie grillowanie, kolację z przyjaciółmi lub szybki obiad.

Czas przygotowania	20 minut
Czas gotowania	10 minut
Porcje	4 osoby
Trudność	Łatwa
Kuchnia	Meksykańska
Kalorie	350 kcal na porcję

Składniki

4 pszenne tortille (lub mąka kukurydziana dla wersji bezglutenowej)
1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400g)
200g sera cheddar lub mozzarella (startego)
1 czerwona cebula (drobno posiekana)
1 słodka papryka (pokrojona w paski)
1 ostra papryka (opcjonalnie, drobno posiekana)
1 pomidor (pokrojony w kostkę)
2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
1 łyżka kuminu
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
sól i oliwa do smaku
sos do smarowania: 2 łyżki majonezu zmieszane z 1 łyżką ketchupu i sokiem z limonki

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Możesz ugotować fasolę i przechowywać w lodówce
2 godziny przed: Przygotuj wszystkie warzywa – krojenie papryki, cebuli i pomidora
30 minut przed: Przygotuj farsz i posypanie sera

Przygotowanie

Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną czerwoną cebulę, czosnek i papryki. Smaż 5 minut, następnie dodaj czerwoną fasolę, kumin i sól. Podgrzewaj przez 3 minuty, lekko rozgniatając fasolę.
Komponowanie: Każdą tortillę smaruj przygotowanym sosem, następnie posyp startym serem, ułóż warstwę farszu z fasolą i warzywami, dodaj pokrojonego pomidora i świeżą kolendrę.
Grillowanie: Rozgrzej grill elektryczny lub comal. Grillowaną tortillę układaj na rozgrzanej powierzchni. Ser zacznie się topić, a tortilla złapie złoty kolor. Przewracaj ostrożnie ostrymi nożami.
Rolowanie: Po zdjęciu z grilla możesz zawinąć tortillę w roladki lub podawać jako tartę. Posyp dodatkowo oregano dla aromatu.

Zobacz: Kaszotto z dynią i fetą - pyszna jesienna propozycja

Porady szefa kuchni

Krojenie: Używaj ostrych noży do krojenia warzyw – zapewni to równomierne kawałki
Grillowanie: Aby tortilla złapała równomierny kolor, smaruj ją cienką warstwą oliwy
Ser: Mozzarella lepiej się topi, ale cheddar daje bardziej wyrazisty smak
Dymka: Możesz zastąpić czerwoną cebulę dymką dla delikatniejszego smaku
Kukurydza: Dodaj ugotowaną kukurydzę do farszu dla słodkiego akcentu

Podawanie

Grillowaną tortillę z serem i fasolą podawaj natychmiast po przygotowaniu, pokrojoną na porcje lub zwiniętą w roladki. Danie z warzywami świetnie komponuje się z meksykańską salsą, guacamole i śmietaną. Możesz udekorować świeżą sałatą i plasterkami limonki.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do farszu
Zachowaj: Nadmiar farszu zamroź na kolejne danie
Ponowne użycie: Pozostałe tortille wykorzystaj do przygotowania quesadilli

Alergeny i zamienniki

Bez glutenu: Użyj tortilli z mąki kukurydzianej
Bez laktozy: Zastąp ser wegańskim odpowiednikiem
Wersja wegańska: Pominięcie sera, dodatek awokado
Mniej ostre: Pominięcie ostrej papryki

Ważne uwagi

Bezpieczeństwo: Uważaj przy grillowaniu – powierzchnia jest bardzo gorąca
Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeże, nie nadaje się do długiego przechowywania
Alergeny: Zawiera gluten i laktozę (chyba że użyto zamienników)

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie	350 kcal
Białko	15 g
Węglowodany	45 g
Tłuszcz	12 g
Błonnik	8 g

Warianty dania

Z guacamole: Dodaj warstwę guacamole przed grillowaniem
Z kukurydzą: Wymieszaj fasolę z ugotowaną kukurydzą
Quesadilla: Złóż tortillę na pół z farszem w środku
Z mięsem: Dla nie-wegetarian możesz dodać grillowanego kurczaka

Zobacz: Krem z brokułów z dodatkiem goudy - aromatyczna zupa krem

Grillowana tortilla z serem i fasolą to smaczne, kolorowe danie, które zachwyci zarówno miłośników prostych potraw, jak i wyrafinowanej kuchni meksykańskiej. Idealne na letnie przyjęcia lub szybką kolację w stylu Meksyku.