Pyszne kanapki z serem i grillowaną cukinią to idealna propozycja na lekki lunch lub przekąskę. Ten przepis wegetariański łączy chrupiące warzywa z aromatyczną cukinią i kremowym serem, tworząc soczystą kompozycję smaków.
Dania z grilla, takie jak te kanapki, są doskonałym sposobem na wykorzystanie sezonowych warzyw. Cukinia, bogata w przeciwutleniacze i karotenoidy, dodaje nie tylko walorów smakowych, ale także zdrowotnych.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 8 kromek pieczywa (np. chleba pełnoziarnistego)
- 1 średnia cukinia (zielona lub żółta) – pokrojona w plastry
- 200 g sera ricotta lub twarogu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół francuskich
- 5 suszonych pomidorów – pokrojonych w paski
- Świeża bazylia – kilka listków
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: czosnek, natka pietruszki, szczypiorek
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj suszone pomidory i przechowaj w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój cukinię w plastry i przechowaj w lodówce
- 15 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i patelnię do grillowania
Przygotowanie
- Krok 1: Cukinię kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Skórkę cukinii zostawiamy, ponieważ zawiera najwięcej przeciwutleniaczy.
- Krok 2: Plastry cukinii nacieramy oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami francuskimi. Pozostawiamy na 5 minut.
- Krok 3: Rozgrzewamy patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Grillujemy paski cukinii przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają charakterystyczne zwęglenie.
- Krok 4: Kromki pieczywa lekko opiekamy w tosterze lub na suchej patelni.
- Krok 5: Na pieczywie rozsmarowujemy ser ricotta lub twaróg. Układamy grillowaną cukinię i suszone pomidory.
- Krok 6: Dekorujemy świeżą bazylią i ewentualnie innymi ziołami jak natka pietruszki czy szczypiorek.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby uzyskać chrupiące warzywa, grilluj cukinię na mocno rozgrzanej patelni.
- Smak: Dodaj przeciśnięty czosnek do sera ricotta dla bardziej aromatycznej kanapki.
- Alternatywa: Zamiast pieczywa możesz użyć liści kapusty pekińskiej jako niskokalorycznej bazy.
- Sos: Podaj z dipem z jogurtu naturalnego zmieszanego z ziołami.
Podawanie
Kanapki z serem i grillowaną cukinią podawaj natychmiast po przygotowaniu jako lunch lub kolację. Dobrze komponują się z surowymi warzywami jak ogórki gruntowe czy papryka (żółta, zielona lub czerwona). Można je podać jako danie główne lub przekąskę na przyjęciach.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki grillowanej cukinii możesz dodać do sałatki lub zupy następnego dnia.
- Zachowaj: Skórki od cukinii możesz ususzyć i zmielić jako dodatek do przypraw.
- Przechowuj: Niezjedzone kanapki przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego pieczywa.
- Bez laktozy: Zastąp ser ricotta wegańskim odpowiednikiem.
- Wersja wegańska: Użyj pasty z awokado zamiast sera.
- Bez cukinii: Można użyć podsmażonych plastrów bakłażana.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy grillowaniu – cukinia może pryskać olejem.
- Przechowywanie: Nie przechowuj gotowych kanapek dłużej niż 4 godziny w temperaturze pokojowej.
- Sezonowość: Najlepsze efekty smakowe uzyskasz używając świeżej, sezonowej cukinii.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Wersja z twarogiem: Zamiast ricotty użyj twarogu zmieszanego ze szczypiorkiem.
- Kanapka z dodatkami: Dodaj cienkie plasterki cebuli lub ogórka gruntowego.
- Wersja na ciepło: Podpiecz kanapki w piekarniku z dodatkiem startego sera.
- Mini kanapki: Przygotuj wersję mini na kromkach bagietki jako przekąskę.
Kanapki z serem i grillowaną cukinią to szybki, zdrowy i smaczny posiłek, który możesz przygotować na różne okazje – od rodzinnego lunchu po eleganckie przyjęcie. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Powiązane wpisy:
Zapiekane ziemniaki z serem żółtym i koperkiem
Makaron z serem mascarpone i groszkiem
Ryż zapiekany z warzywami i serem – sycąca potrawa wegetariańska
Ryż zapiekany z warzywami i serem żółtym – sycąca potrawa wegetariańska
Gofry z serem i wędzonym łososiem – wykwintne śniadanie
Chrupiąca ciabatta z mozzarellą i domowym pesto
