Krokiety z kapustą i serem to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca chrupiącą skórką i aromatycznym farszem. To idealna propozycja na obiad lub kolację, która z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Danie pochodzi z tradycyjnej kuchni staropolskiej, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Krokiety z kapustą i serem są bogate w błonnik i witaminy, a także stanowią dobre źródło białka. Świetnie sprawdzą się jako danie główne lub dodatek do zup.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g kapusty kiszonej
- 200 g sera żółtego (startego)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować farsz i przechować go w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj ciasto na krokiety
- 30 minut przed: Usmaż krokiety z kapustą i serem
Przygotowanie
- Przygotowanie farszu: Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj. Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj kapustę i duś przez 10 minut. Odstaw do wystudzenia, następnie wymieszaj z tartym serem.
- Ciasto na krokiety: W misce wymieszaj mąkę z jajkami i wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Dopraw solą i pieprzem.
- Formowanie krokiecików: Rozwałkuj ciasto na cienkie placki, nałóż farsz i zawiń w kształt krokiecików.
- Smażenie: Rozgrzej olej na patelni i smaż krokiety z kapustą i serem na złoty kolor z obu stron.
Porady szefa kuchni
- Farsz: Aby farsz był bardziej aromatyczny, dodaj odrobinę kminku
- Ciasto: Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany
- Smażenie: Krokiety smaż na średnim ogniu, aby równomiernie się zrumieniły
Podawanie
Krokiety z kapustą i serem podawaj na ciepło, posypane świeżą pietruszką. Świetnie komponują się z sosem grzybowym lub śmietanowym.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kapusty możesz dodać do zupy
- Zachowaj: Nieużyte ciasto możesz zamrozić
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną bezglutenową mieszanką
- Bez laktozy: Użyj sera bezlaktozowego
- Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj siemienia lnianego
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Uważaj podczas smażenia, aby krokiety nie przypaliły się
- Uwaga 2: Farsz powinien być dobrze odciśnięty z soku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj do farszu 100 g drobno pokrojonej szynki
- Z grzybami: Wymieszaj kapustę z 50 g suszonych grzybów
Krokiety z kapustą i serem to pyszne i sycące danie, które z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Burger z serem cheddar i karmelizowaną cebulą
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
