Krokiety z mięsem i serem to klasyczne danie mięsne, które zachwyca chrupiącą panierką i aromatycznym farszem. Połączenie mięsa mielonego i białego sera tworzy wyjątkową kompozycję smakową.
To danie z mąki pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej, idealne na obiad lub kolację. Krokiety mogą zawierać zarówno mięso, jak i ser, co daje różnorodne możliwości smakowe.
| Czas przygotowania | 60 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- Mąka tortowa – 250 g
- Mleko – 300 ml
- Żółtka jaj – 2 sztuki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Mięso mielone – 300 g
- Biały ser – 200 g
- Pieczarki – 100 g
- Cynamon – szczypta
- Olej do smażenia – 200 ml
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotować ciasto na naleśniki i odstawić do lodówki
- 2 godziny przed: Przygotować farsz z mięsa mielonego i białego sera
- 30 minut przed: Usmażyć naleśniki i zawinąć krokiety
Przygotowanie
- Ciasto na naleśniki: Ubijanie żółtek jaj z cukrem, dodać mąkę tortową i mleko, wymieszać na gładkie ciasto.
- Farsz: Obsmażanie mięsa mielonego z pieczarkami, dodać biały ser i cynamon, wymieszać.
- Naleśniki: Smażenie cienkich naleśników na rozgrzanej patelni.
- Krokiety: Nakładanie farszu na naleśniki, zawijanie w kształt krokiety.
- Panierka: Krokiety obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Smażenie: Obsmażanie krokiety z mięsem i serem na złoty kolor.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Ubijanie składników powinno trwać do uzyskania gładkiej konsystencji
- Farsz: Do mięsa mielonego można dodać posiekane cherry dla słodkiego akcentu
- Sos: Polewanie sosem grzybowym podkreśli smak krokiety z pieczarkami
- Smażenie: Temperatura oleju powinna wynosić około 180°C
Podawanie
Krokiety z mięsem i serem podawać na ciepło, polane sosem. Idealnie komponują się z surówką z białej kapusty.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu można użyć do nadzienia pierogów
- Zachowaj: Niewykorzystane naleśniki zamroź do późniejszego użycia
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę tortową mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i sera bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamień mięso mielone na sojowe i ser na tofu
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Ostrożnie z temperaturą oleju podczas smażenia
- Uwaga 2: Farsz powinien być dobrze wystudzony przed zawijaniem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Krokiety z pieczarkami: Zwiększ ilość pieczarek w farszu
- Krokiety z serem: Użyj tylko białego sera jako nadzienia
- Pieczenie: Zamiast smażenia, upiecz krokiety w piekarniku
Krokiety z mięsem i serem to wyjątkowa potrawa, która sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Ich chrupiąca panierka i aromatyczny farsz z pewnością zachwycą wszystkich smakoszy.
Powiązane wpisy:
Puszysty omlet z serem żółtym i szczypiorkiem – idealne śniadanie
Pizza z mozzarellą, szynką i rukolą – włoska klasyka
Ziemniaki faszerowane serem i boczkiem – przepis na pyszne zapiekane danie
Pyszne muffinki wytrawne z serem i pomidorami
Makaron z pesto i mozzarellą – włoska klasyka w wersji wegetariańskiej
Klopsiki z serem i pietruszką
