Krokiety ziemniaczane z serem to smaczne i sycące danie wegetariańskie, które zachwyci każdego miłośnika ziemniaków. Masa ziemniaczana wypełniona rozpływającym się serem żółtym, obtoczona w panierce i usmażona na złoto to propozycja na obiad lub przekąskę.
To tradycyjne danie kuchni polskiej, które dzięki chrupiącej powłoce i aromatycznemu farszowi serowemu zdobywa serca smakoszy. Krokiety ziemniaczane z serem najlepiej smakują z sosem pomidorowym, jogurtowym lub czosnkowym.
| Czas przygotowania | 40 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (ugotowanych)
- 200 g sera żółtego (pokrojonego w kostkę)
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można ugotować i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotować masę ziemniaczaną i farsz serowy
- 30 minut przed: Uformować i usmażyć krokiety ziemniaczane z serem
Przygotowanie
- Masa ziemniaczana: Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
- Farsz serowy: Ser żółty pokroić w drobną kostkę.
- Formowanie krokietów: Z masy ziemniaczanej formować kulki, w środku każdej umieścić farsz serowy, dokładnie zawinąć.
- Panierka: Krokiety obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Smażenie: Rozgrzać olej na patelni, smażyć krokiety ziemniaczane z serem na złocisty kolor z obu stron, aż uzyskają chrupiącą powłokę.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby masa ziemniaczana była bardziej zwarta, odparuj ziemniaki po ugotowaniu
- Panierka: Podwójna panierka (jajko-bułka-jajko-bułka) zapewni jeszcze bardziej chrupiącą skórkę
- Smażenie: Używaj oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego
- Ser: Wybierz ser żółty, który dobrze się topi, np. gouda lub edamski
Podawanie
Krokiety ziemniaczane z serem podawaj od razu po usmażeniu, aby zachowały chrupkość. Doskonale smakują z sosem pomidorowym, jogurtowym lub czosnkowym. To danie wegetariańskie może być głównym daniem obiadowym lub przekąską.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ugotowanych ziemniaków możesz użyć do przygotowania krokietów
- Zachowaj: Nieużyte kawałki sera wykorzystaj do zapiekanek lub kanapek
- Przechowuj: Usmażone krokiety możesz zamrozić i odgrzać w piekarniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast bułki tartej użyj mąki kukurydzianej lub bezglutenowej panierki
- Bez laktozy: Zastąp ser żółty bezlaktozowym lub tofu
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera i zamiennika jajka do panierki
- Inne dodatki: Do farszu możesz dodać pieczarki lub szpinak
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zachowaj ostrożność podczas smażenia na gorącym oleju
- Alergeny: Danie zawiera gluten, jajka i laktozę
- Przechowywanie: Krokiety ziemniaczane z serem najlepiej smakują świeże
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Kotlety ziemniaczane: Bez nadzienia, spłaszczone formy
- Z pieczarkami: Dodaj pieczarki do farszu serowego
- Z ziołami: Wmieszaj świeże zioła do masy ziemniaczanej
- Zapiekane: Zamiast smażenia, zapiekaj w piekarniku
Krokiety ziemniaczane z serem to smaczne i uniwersalne danie, które możesz przygotować na różne sposoby. Ten przepis wegetariański z pewnością zagości na Twoim stole jako ulubiona propozycja obiadowa.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
Zapiekane muszle makaronowe z serem – wegetariańska przekąska w sosie pomidorowym
