Makaron z serem i groszkiem cukrowym to proste danie, które zachwyca delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Połączenie al dente makaronu, słodkiego groszku i topionego sera tworzy harmonijną kompozycję.
To danie wywodzi się z włoskich tradycji kulinarnych, gdzie królują proste połączenia świeżych składników. Bogate w białko i błonnik, idealne na szybki obiad lub kolację dla całej rodziny.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g makaronu świderki (lub innego krótkiego makaronu)
- 200 g groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego)
- 200 g sera żółtego (cheddar lub gouda)
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zetrzeć ser i przechowywać go w lodówce
- 1 godzinę przed: Wyciągnij śmietankę z lodówki, by osiągnęła temperaturę pokojową
- 10 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i garnki
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. 2 minuty przed końcem gotowania dodaj groszek cukrowy.
- Przygotowanie sosu: W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez 30 sekund, nie dopuszczając do zrumienienia. Wlej śmietankę i zagotuj.
- Łączenie składników: Odcedź makaron z groszkiem, zachowując 100 ml wody z gotowania. Wlej wodę do rondla z sosem, dodaj starty ser i mieszaj aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
- Końcowe łączenie: Połącz makaron z groszkiem z sosem serowym, dokładnie mieszając. Posyp natką pietruszki i od razu podawaj.
Porady szefa kuchni
- Wybór makaronu: Świderki idealnie chwytają sos, ale możesz użyć też penne lub farfalle
- Konsystencja sosu: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania makaronu
- Groszek: Świeży groszek cukrowy wystarczy zblanszować, mrożony – gotuj zgodnie z instrukcją
- Ser: Używaj pełnotłustego sera – lepiej się topi i daje kremową konsystencję
Podawanie
Makaron z serem i groszkiem cukrowym podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypany dodatkową natką pietruszki. Idealnie komponuje się z lekką sałatką i kieliszkiem białego wina.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz użyć do zapiekanki lub sałatki makaronowej
- Zachowaj: Wodę po gotowaniu makaronu wykorzystaj do podlania roślin lub jako bazę do zup
- Przechowuj: Danie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni – odgrzej z odrobiną śmietanki
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego
- Bez laktozy: Zastąp ser i śmietankę produktami roślinnymi
- Wersja wegańska: Użyj sera roślinnego i śmietanki kokosowej
- Bez groszku: Możesz użyć fasolki szparagowej lub kukurydzy
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Makaron z groszkiem i serem należy spożyć od razu – po odgrzaniu może stracić konsystencję
- Uwaga 2: Nie przegotuj groszku – powinien zachować chrupkość
- Uwaga 3: Uważaj przy topieniu sera – zbyt wysoka temperatura może spowodować jego ścięcie
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę lub bocznek
- Z grzybami: Wymieszaj z podsmażonymi pieczarkami
- Ostra wersja: Dopraw chili lub papryczkami jalapeño
- Ziołowa: Dodaj świeży tymianek i rozmaryn
- Z pomidorami: Wymieszaj z suszonymi pomidorami
Makaron z serem i groszkiem cukrowym to szybkie, sycące danie, które zaskoczy Cię swoim wyrafinowanym smakiem. Idealne na codzienny obiad i nie tylko!
Powiązane wpisy:
Kremowe risotto z gruszką i słodką gorgonzolą
Kanapki z serem halloumi i warzywami – chrupiąca uczta śródziemnomorska
Naleśniki z serem ricotta i szpinakiem
Naleśniki z serem waniliowym i owocami – pyszne danie na śniadanie lub deser
Makaron z ricottą i pieczonym czosnkiem – włoska prostota w każdym kęsie
Roladki z tortilli z serem i łososiem – szybka przekąska na każdą okazję
