Makaron z serem i pieczoną papryką

Co znajdziesz w artykule:

Makaron z serem i pieczoną papryką to proste, ale niezwykle smaczne danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Połączenie kremowego sera z intensywnym smakiem pieczonej papryki tworzy wyjątkową harmonię smaków.

To danie pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej i jest bogate w witaminy A i C z papryki oraz białko z sera. Idealne na szybki obiad lub kolację w rodzinnym gronie.

Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	25 minut
Porcje	4 osoby
Trudność	Łatwy
Kuchnia	Włoska
Kalorie	450 kcal na porcję

Składniki

400 g makaronu penne
2 duże czerwone papryki
200 g sera gouda (lub innego żółtego sera)
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Możesz upiec paprykę i przechować w lodówce
1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
30 minut przed: Rozpocznij gotowanie makaronu

Przygotowanie

Pieczenie papryki: Nagrzej piekarnik do 200°C. Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Ułóż na blasze skórką do góry, skrop 1 łyżką oliwy i piecz 20 minut, aż skórka się zarumieni. Wyjmij i ostudź, następnie obierz ze skórki i pokrój w paski.
Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż 1 minutę. Dodaj śmietankę, starty ser, oregano i doprowadź do wrzenia, mieszając aż ser się rozpuści.
Łączenie składników: Do sosu dodaj makaron, pieczoną paprykę i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz odrobiną wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem.

Zobacz: Kremowe risotto z gruszką i słodką gorgonzolą

Porady szefa kuchni

Wybierz odpowiedni makaron: Penne świetnie sprawdza się w tym daniu, ale możesz użyć też farfalle lub rigatoni.
Piecz paprykę idealnie: Aby łatwo obrać paprykę, po upieczeniu włóż ją do miski i przykryj folią na 10 minut.
Kontroluj konsystencję sosu: Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza sos.
Eksperymentuj z serami: Zamiast goudy możesz użyć mozzarelli lub mieszanki serów.

Podawanie

Makaron z serem i pieczoną papryką podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypany świeżą bazylią. Danie świetnie komponuje się z lekką sałatką i kieliszkiem białego wina.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj resztki: Pozostałą pieczoną paprykę możesz dodać do omletu lub kanapek.
Zachowaj wodę z makaronu: Możesz jej użyć do zagęszczenia innych sosów.
Przechowuj prawidłowo: Danie w szczelnym pojemniku w lodówce zachowa świeżość do 3 dni.

Alergeny i zamienniki

Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego.
Bez laktozy: Zastąp śmietankę i ser wersjami bezlaktozowymi.
Wersja wegańska: Użyj sera roślinnego i śmietanki kokosowej.
Mniej kaloryczna: Zastąp śmietankę mlekiem i użyj mniejszej ilości sera.

Ważne uwagi

Bezpieczeństwo: Uważaj przy obieraniu gorącej papryki – użyj rękawiczek.
Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeże, po odgrzaniu może stracić konsystencję.
Alergeny: Przepis zawiera gluten i nabiał.