Makaron z serem mascarpone i groszkiem to kremowe danie, które zachwyci każdego miłośnika prostych, ale wyrafinowanych smaków. Połączenie delikatnego sera mascarpone, słodkiego groszku i al dente makaronu tworzy harmonijną kompozycję.
To danie wywodzi się z włoskiej tradycji kulinarnej, gdzie królują proste składniki o wyrazistym smaku. Makaron z serem mascarpone i groszkiem dostarcza około 450 kcal na porcję i jest bogaty w białko oraz węglowodany złożone.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 250 g sera mascarpone
- 200 g groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos z sera mascarpone i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Wyciągnij ser mascarpone z lodówki, by nabrał temperatury pokojowej
- 15 minut przed: Zagotuj wodę na makaron i przygotuj wszystkie składniki
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente według czasu podanego na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodaj groszek na 2 minuty.
- Przygotowanie sosu: Na rozgrzanej oliwie zeszklić drobno posiekany czosnek, dodać mascarpone i wymieszać na małym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Łączenie składników: Odcedź makaron z groszkiem, zachowując łyżkę wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem mascarpone, dodaj odrobinę wody z makaronu jeśli sos jest zbyt gęsty.
- Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem, posyp parmezanem i świeżą bazylią.
Porady szefa kuchni
- Makaron al dente: Aby makaron był idealny, gotuj go 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie
- Kremowy sos: Woda z makaronu zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza sos
- Świeży groszek: W sezonie warto użyć świeżego groszku, który ma bardziej wyrazisty smak
- Temperatura serca: Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową, by łatwo się rozpuściło
Podawanie
Makaron z serem mascarpone i groszkiem podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypany dodatkowym parmezanem i świeżymi listkami bazylii. Danie świetnie komponuje się z lekką sałatą i kieliszkiem białego wina.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz wykorzystać do zapiekanki lub sałatki makaronowej
- Zachowaj: Wodę z gotowania makaronu użyj do podlania roślin lub jako bazę do zupy
- Przechowuj: Gotowe danie przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego
- Bez laktozy: Zastąp mascarpone i parmezan wegańskimi odpowiednikami
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera na bazie orzechów nerkowca
- Bez groszku: Możesz zastąpić groszek szparagami lub cukinią
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Mascarpone łatwo się przypala, dlatego podgrzewaj je na małym ogniu
- Uwaga 2: Makaron z groszkiem i serem najlepiej smakuje świeży, nie nadaje się do długiego przechowywania
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Dodaj pokrojone w kostkę mięso z piersi kurczaka
- Z boczkiem: Wersja z chrupiącym boczkiem podsmażonym na złoto
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki dla bardziej ziemistego smaku
- Z cytryną: Skrop sokiem z cytryny dla orzeźwiającej nuty
Makaron z serem mascarpone i groszkiem to szybkie, sycące danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak podbiją podniebienia wszystkich smakoszy.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Burger z serem cheddar i karmelizowaną cebulą
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
