Makaron z tofu i serem wegańskim w sosie pomidorowym

Makaron z tofu i serem wegańskim to pyszne danie inspirowane kuchnią włoską, które doskonale sprawdzi się jako obiad wegański. To przepis fit, bogaty w białko i niskokaloryczny, idealny dla osób na diecie wegetariańskiej.

Danie można uznać za wegańskie spaghetti bolognese, gdzie tradycyjne mięso zastąpiono tofu naturalnym lub wędzonym. Ser żółty wegański dodaje kremowej konsystencji, a passata pomidorowa tworzy aromatyczny sos.

Składniki

• 300 g makaronu spaghetti (lub fusilli, penne, farfalle)
• 200 g tofu naturalnego lub wędzonego
• 1 słoik passaty pomidorowej (500 ml)
• 100 g sera żółtego wegańskiego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz do smaku
• świeża bazylia do dekoracji
• płatki drożdżowe (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć makaron spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do stanu al dente. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronu.
2. Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
3. Smażenie tofu: Dodaj pokrojone w kostkę tofu i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw wędzoną papryką, oregano, solą i pieprzem.
4. Zgęstnienie sosu: Wlej passatę pomidorową i dodaj pokrojone suszone pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu.
5. Ser wegański: Ser żółty wegański zetrzyj lub drobno pokrój. Dodaj większość do sosu, mieszając aż się rozpuści.
6. Łączenie: Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Posyp pozostałym serem wegańskim i świeżą bazylią.

Podawanie

Makaron z tofu i serem wegańskim podawaj od razu po przygotowaniu na ciepło, posypany płatkami drożdżowymi i świeżym szczypiorkiem. Danie świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.

Makaron z tofu i serem wegańskim to smaczna alternatywa wegańska dla tradycyjnych dań makaronowych. To dietetyczny posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Zobacz:  Zapiekanka z kalafiorem i serem cheddar

Powiązane wpisy:

Kanapki z serem topionym i jajkiem – prosty przepis na pyszne śniadanie Tosty francuskie z serem i szynką – chrupiąca przekąska idealna na kolację Gofry z serem i szczypiorkiem – pyszne i proste śniadanie Makaron z bakłażanem i parmezanem po sycylijsku Szybka sałatka z fetą i rukolą – lekka i pożywna propozycja na upalne dni Mini pizze z ciasta francuskiego z serem