Pieczone gruszki z serem lazur i miodem

Co znajdziesz w artykule:

Słodko-wytrawna propozycja na jesienno-zimowe spotkania towarzyskie. Soczyste gruszki wypełnione aromatycznym serem pleśniowym i chrupiącymi orzechami, polane złocistym miodem to deser, który zachwyci każdego.

Danie wegetariańskie o wyjątkowej harmonii smaków – słodycz gruszki doskonale łączy się z wytrawnym smakiem sera Lazur i miodu wielokwiatowego. Idealna przekąska lub lekki deser na specjalne okazje.

Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	20 minut
Porcje	4 osoby
Trudność	Łatwy
Kuchnia	Międzynarodowa
Kalorie	320 kcal na porcję

Składniki

2 duże gruszki (np. konferencje) – pokrojone na połówki, gniazda nasienne usunięte
100 g sera Lazur (lub innego sera pleśniowego) – rozkruszonego
4 łyżki miodu wielokwiatowego
50 g orzechów włoskich (lub pekan) – łuskanych i rozdrobionych
2 łyżki płatków migdałów
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka oliwy

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Orzechy włoskie możesz uprażyć dla intensywniejszego smaku
1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki – umyj gruszki, rozkrusz ser, rozdrob orzechy
20 minut przed podaniem: Upiecz gruszki z serem i orzechami

Przygotowanie

Przygotowanie gruszek: Gruszki umyj, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne za pomocą łyżeczki. Skórkę możesz zostawić – po upieczeniu będzie miękka. Miąższ skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
Nadzienie: W miseczce wymieszaj rozkruszony ser Lazur, rozdrobione orzechy włoskie i płatki migdałów. Dopraw odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.
Nadziewanie: Połówki gruszek posmaruj oliwą, następnie wypełnij przygotowanym nadzieniem z sera i orzechów, układając je w wydrążonych miejscach po gniazdach nasiennych.
Pieczenie: Gruszki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż skórka zmięknie, a ser się lekko roztopi.
Podawanie: Gorące gruszki z serem lazur i orzechami polej obficie miodem. Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny dla równowagi smaków.

Zobacz: Zapiekanka makaronowa z serem gouda

Porady szefa kuchni

Wybór gruszek: Najlepsze będą twarde, ale dojrzałe gruszki – zachowają kształt po upieczeniu, ale będą soczyste.
Ser pleśniowy: Jeśli nie masz sera Lazur, możesz użyć gorgonzoli lub rokpolu – ważne, by ser miał wyrazisty smak.
Miodowa polewa: Miód podgrzej lekko w kąpieli wodnej, będzie łatwiej się rozlewał.
Alternatywne orzechy: Zamiast orzechów włoskich świetnie sprawdzą się pekan lub laskowe.
Blaszka do pieczenia: Przed pieczeniem skrop blaszkę wodą – zapobiegnie to przywieraniu.

Podawanie

Gruszki z serem lazur i miodem podawaj ciepłe, bezpośrednio po upieczeniu. Świetnie smakują z kruszonką z orzechów i świeżymi listkami mięty. Możesz podać je jako elegancką przekąskę lub lekki deser, np. z kieliszkiem wina deserowego.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj: Resztki sera pleśniowego możesz dodać do sosu do makaronu lub zapiekanki.
Zachowaj: Obierki z gruszek wykorzystaj na kompot lub dodaj do domowego octu.
Przechowaj: Nadzienie możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Alergeny i zamienniki

Bez laktozy: Zastąp ser Lazur wegańskim serem pleśniowym na bazie orzechów.
Bez orzechów: Pominięte orzechy zastąp prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
Wersja wegańska: Użyj sera roślinnego i syropu klonowego zamiast miodu.
Mniej słodka: Zamiast miodu użyj odrobiny syropu z agawy lub całkowicie zrezygnuj z dodatku słodkiego.

Ważne uwagi

Alergeny: Danie zawiera: nabiał (ser), orzechy, miód.
Pieczenie: Kontroluj czas pieczenia – zbyt długo pieczone gruszki stracą soczystość.
Ser pleśniowy: Osoby w ciąży i z obniżoną odpornością powinny zachować ostrożność.

Zobacz: Kremowe risotto z gruszką i słodką gorgonzolą

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie	320 kcal
Białko	8 g
Węglowodany	42 g
Tłuszcz	16 g
Błonnik	5 g

Warianty dania

Z dodatkiem wina: Przed pieczeniem skrop gruszki białym winem dla bardziej wyrafinowanego smaku.
Ziołowy akcent: Do nadzienia dodaj posiekany świeży rozmaryn lub tymianek.
Karmelizowane: Zamiast miodu użyj karmelu z odrobiną soli.
Z owocami: Do nadzienia możesz dodać pokrojone daktyle lub figi.

Pieczone gruszki z serem lazur i miodem to wyjątkowe połączenie smaków – idealne na jesienno-zimowe wieczory. Słodko-wytrawna kompozycja z pewnością zaskoczy Twoich gości!