Pierogi z serem i szpinakiem to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca delikatnym smakiem i wartościami odżywczymi. Połączenie twarogu ze świeżym szpinakiem tworzy idealną kompozycję smakową.
Ten tradycyjny przepis pochodzi z kuchni staropolskiej, a jego wartość kaloryczna to około 250 kcal na porcję. Świetnie sprawdzą się jako danie obiadowe lub kolacyjne, szczególnie gdy podamy je z kwaśną śmietaną.
| Czas przygotowania | 60 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 5 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mąki pszennej – najlepiej typu 450
- 1 szklanka gorącej wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 jajko
- 500 g twarogu półtłustego
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto na pierogi i przechować je w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj farsz z sera i szpinaku
- 30 minut przed: Ugotuj pierogi z serem i szpinakiem
Przygotowanie
- Ciasto: W misce wymieszaj mąkę z jajkiem, olejem i szklanką gorącej wody. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.
- Farsz: Szpinak umyj, osusz i podsmaż na maśle z drobno posiekaną cebulą. Odcedź twaróg, wymieszaj z ostudzonym szpinakiem, dopraw solą i pieprzem.
- Lepienie pierogów: Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm. Wykrawaj krążki szklanką. Na każdy nałóż łyżeczkę farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Gotowanie: Pierogi z serem i szpinakiem wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gotuj około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, ale nie za dużo, by nie było twarde
- Farsz: Szpinak możesz zastąpić mrożonym – wcześniej rozmrożonym i odciśniętym z wody
- Gotowanie: Aby pierogi się nie skleiły, dodaj do wody łyżkę oleju
Podawanie
Pierogi z serem i szpinakiem podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem lub śmietaną. Świetnie komponują się z prażoną bułką tartą i świeżo zmielonym pieprzem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz użyć do naleśników lub zapiekanek
- Zachowaj: Nieugotowane pierogi możesz zamrozić, układając je na tacy i dopiero potem przełożyć do woreczka
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj mąki bezglutenowej do ciasta
- Bez laktozy: Zastąp twaróg i masło produktami roślinnymi
- Wersja wegańska: Zamiast jajka dodaj 2 łyżki wody z siemienia lnianego, a twaróg zastąp tofu
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Gotowe pierogi przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Gotowanie: Nie gotuj zbyt wielu pierogów naraz, aby się nie skleiły
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem czosnku: Do farszu dodaj 2 ząbki przeciśniętego czosnku
- Z suszonymi pomidorami: Wymieszaj szpinak z 50 g pokrojonych suszonych pomidorów
- Z serem feta: Część twarogu zastąp pokruszoną fetą
Pierogi z serem i szpinakiem to danie, które nigdy się nie nudzi – ich delikatny smak i wartości odżywcze sprawiają, że warto je przygotowywać regularnie.
Powiązane wpisy:
Puszysty omlet z serem żółtym i szczypiorkiem – idealne śniadanie
Pizza z mozzarellą, szynką i rukolą – włoska klasyka
Ziemniaki faszerowane serem i boczkiem – przepis na pyszne zapiekane danie
Pyszne muffinki wytrawne z serem i pomidorami
Makaron z pesto i mozzarellą – włoska klasyka w wersji wegetariańskiej
Klopsiki z serem i pietruszką
