Pizza z serem kozim i karmelizowaną cebulą

Co znajdziesz w artykule:

Ta wyjątkowa pizza łączy kremowy ser kozi ze słodką karmelizowaną cebulą, tworząc niezrównaną kompozycję smaków. Ser kozi naturalny dodaje ostrości i kremowości, podczas gdy cebula karmelizowana z octem balsamicznym i brązowym cukrem równoważy słoność.

Domowa pizza z serem kozim i karmelizowaną cebulą to punkt obowiązkowy dla miłośników wyrazistych smaków. Danie idealne na obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, które można przygotować zarówno na tradycyjnym, jak i bezglutenowym spodzie do pizzy.

Czas przygotowania	40 minut
Czas gotowania	15 minut
Porcje	2 osoby
Trudność	Średnia
Kuchnia	Włoska
Kalorie	450 kcal na porcję

Składniki

Ciasto na pizzę (mąka pszenna 250g, drożdże 5g, woda 150ml, oliwa z oliwek 1 łyżka, cukier 1 łyżeczka, sól)
Czerwona cebula – 2 średnie, pokrojone w półplastry
Ser kozi naturalny – 100g
Oliwa – 2 łyżki
Brązowy cukier – 1 łyżka
Ocet balsamiczny – 1 łyżka
Sos pomidorowy – 3 łyżki
Tymianek – 1 łyżeczka
Liście rukoli – garść
Czarnuszka – do posypania

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Przygotować ciasto na pizzę i odstawić do wyrośnięcia w lodówce
2 godziny przed: Wyjąć ciasto z lodówki, by osiągnęło temperaturę pokojową
30 minut przed: Przygotować karmelizowaną cebulę

Przygotowanie

Ciasto: Wymieszaj mąkę pszenną z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj wodę i oliwę z oliwek, zagnieć gładkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Karmelizacja cebuli: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę pokrojoną w półplastry. Smaż na średnim ogniu, mieszając z brązowym cukrem, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru. Pod koniec dodaj ocet balsamiczny.
Formowanie placka: Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 0,5 cm. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Warstwa wierzchnia: Na ciasto nałóż sos pomidorowy, następnie wyłóż karmelizowaną cebulę. Posyp tymiankiem.
Ser kozi: Na koniec ułóż plasterki sera koziego. Posyp czarnuszką.
Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 12-15 minut, aż brzegi będą rumiane.
Podawanie: Przed podaniem udekoruj liśćmi rukoli, które komponują się z serem kozim i słodyczą cebuli.

Zobacz: Kremowe risotto z gruszką i słodką gorgonzolą

Porady szefa kuchni

Tekstura: Aby uzyskać idealną teksturę ciasta, użyj kamienia do pizzy
Smak: Dodaj płatki drożdżowe nieaktywne dla bardziej wyrazistego smaku
Alternatywa: Zamiast sosu pomidorowego użyj sosu bianca ze śmietanki roślinnej
Dekoracja: Suszone pomidory i czarny sezam dodadzą pizzy wyjątkowego charakteru

Podawanie

Podawaj pizzę z serem kozim i karmelizowaną cebulą od razu po wyjęciu z piekarnika, pokrojoną na plastry. Danie świetnie komponuje się z lekkim białym winem.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj: Resztki sera koziego dodaj do sałatki z rukolą i gruszką
Zachowaj: Nadmiar karmelizowanej cebuli możesz przechować w słoiku jako konfiturę z czerwonej cebuli

Alergeny i zamienniki

Bez glutenu: Użyj mąki orkiszowej lub żytniej zamiast pszennej
Bez laktozy: Zastąp ser kozi roladką z buraka
Wersja wegańska: Zamiast sera użyj płatków drożdżowych nieaktywnych
Mniej cukru: Zastąp brązowy cukier erytrytolem

Ważne uwagi

Temperatura: Piekarnik musi być dobrze rozgrzany do 200° przed włożeniem pizzy
Czas: Nie przekraczaj czasu pieczenia, by ser kozi nie stał się zbyt suchy

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie	450 kcal
Białko	18 g
Węglowodany	55 g
Tłuszcz	18 g
Błonnik	4 g

Warianty dania

Różowa pizza: Dodaj sok z buraka do ciasta dla efektownego koloru
Z szynką parmeńską: Wzbogać pizzę o plasterki szynki parmeńskiej
Z bazylią i czosnkiem: Dodaj świeżą bazylię i przeciśnięty czosnek
Z suszonymi pomidorami: Wzbogać smak suszonymi pomidorami

Pizza z serem kozim i karmelizowaną cebulą to danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wyjątkowy smak sera koziego w połączeniu ze słodyczą cebuli tworzy imperium tekstur i aromatów.