Placki z cukinii z fetą i koperkiem to idealne danie główne w kuchni wegetariańskiej. Łączą chrupiącą teksturę z delikatnym smakiem nabiału i świeżością ziół. Świetnie sprawdzą się jako sycące śniadanie lub lekka kolacja.
To danie bazuje na sezonowej cukinii, która jest głównym składnikiem placków. Ser Feta dodaje charakterystycznej słoności, a koperek – aromatu. Smażenie zapewnia im złocistą, chrupiącą skórkę.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 600 g) – główny składnik placków
- 150 g sera Feta – kluczowy składnik nadający smak
- 2 łyżki posiekanego koperku – świeże zioła do aromatu
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz zetrzeć cukinię i odsączyć w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
- 15 minut przed: Rozgrzej patelnię do smażenia
Przygotowanie
- Przygotuj cukinię: Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij nadmiar wody przez sitko lub ręcznik papierowy.
- Wymieszaj składniki: W misce połącz cukinię, pokruszoną fetę, koperek, jajka, mąkę, czosnek, sól i pieprz.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni z olejem nakładaj łyżką masę formując placki. Smaż na średnim ogniu 3-4 minuty z każdej strony aż będą złociste i chrupiące.
- Odcedzanie: Usmażone placki z cukinii z fetą i koperkiem odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Porady szefa kuchni
- Chrupiące placki: Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, dodaj do masy łyżkę bułki tartej
- Smażenie: Używaj średniej temperatury – zbyt wysoka przypali placki, zbyt niska sprawi, że będą tłuste
- Ser: Możesz zastąpić fetę innym serem, np. kozim dla bardziej wyrazistego smaku
Podawanie
Placki z cukinii z fetą i koperkiem podawaj od razu po usmażeniu, najlepiej z jogurtem czosnkowym lub sosem tzatziki. Świetnie komponują się ze świeżą sałatą jako danie główne w diecie wegetariańskiej.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki placków możesz wykorzystać jako farsz do naleśników
- Zachowaj: Świeży koperek przechowuj w słoiku z wodą w lodówce
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj sera feta bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj 2 łyżek mąki ciecierzycowej zmieszanej z wodą
Ważne uwagi
- Smażenie: Zachowaj ostrożność przy obracaniu placków – mogą się kruszyć
- Składniki: Dokładnie odciśnij cukinię, aby placki nie były zbyt mokre
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Dodaj do masy pokrojoną czerwoną paprykę
- Ostre: Wzbogać smak plasterkami chili
- Z mięsem: Dla nie-wegetarian – dodaj 100 g pokrojonej szynki
Placki z cukinii z fetą i koperkiem to proste, smaczne danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni wegetariańskiej. Ich chrupiąca tekstura i wyrazisty smak sprawiają, że są idealne na każdą porę dnia.
