Placki ziemniaczane z serem i cebulką to klasyczna potrawa, która zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. To danie z mąki i ziemniaków idealnie sprawdzi się jako sycąca przekąska lub lekki obiad. Ser i cebula dodają plackom wyjątkowego aromatu i kremowej tekstury.
Placki ziemniaczane to danie znane w wielu kuchniach świata, ale w tej wersji z serem i cebulą zyskują wyjątkowy charakter. Smażenie nadaje im złocistą, chrupiącą skórkę, a dodatek świeżych składników podkreśla ich smak. To proste danie o wysokiej wartości odżywczej, bogate w węglowodany i białko.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g ziemniaków – obranych i startych
- 1 cebula – drobno posiekana
- 100 g sera żółtego – startego
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można obrać i zetrzeć, przechowując w lodówce w zamkniętym pojemniku.
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki i wymieszać masę na placki ziemniaczane.
- Tuż przed smażeniem: Rozgrzać patelnię z olejem.
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć nadmiar wody. Cebulę drobno posiekać, ser zetrzeć na tarce.
- Masa na placki: W misce połączyć starte ziemniaki, cebulę, ser, jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni z olejem nakładać porcje masy (po około 2 łyżki) i spłaszczać. Smażyć placki ziemniaczane z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).
- Odcedzanie: Usmażone placki odkładać na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby placki były bardziej chrupiące, można dodać więcej mąki.
- Ser: Zamiast żółtego sera można użyć fety lub mozzarelli dla odmiany smaku.
- Smażenie: Placki ziemniaczane smażyć na średnim ogniu, aby równomiernie się zrumieniły.
- Przechowywanie: Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni.
Podawanie
Placki ziemniaczane z serem i cebulką podawać na ciepło, posypane świeżą pietruszką lub koperkiem. Doskonale smakują z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub musem jabłkowym. To danie świetnie sprawdzi się jako przekąska na przyjęciach lub lekki obiad z surówką.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki placków można wykorzystać do zapiekania z dodatkiem warzyw i sosu pomidorowego.
- Zachowaj: Obierki z ziemniaków można usmażyć na chrupiące chipsy.
- Mrożenie: Masę na placki można zamrozić i wykorzystać w późniejszym terminie.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyć mąki kukurydzianej lub ryżowej.
- Bez laktozy: Zastąpić ser żółty serem bezlaktozowym lub tofu.
- Wersja wegańska: Zamiast jajek dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Podczas smażenia uważać na rozpryskujący się olej.
- Przechowywanie: Placki ziemniaczane przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Świeżość: Ziemniaki po obraniu szybko ciemnieją – można skropić je sokiem z cytryny.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Placki z dodatkami: Do masy można dodać pokrojony w kostkę boczek lub kiełbasę.
- Placki warzywne: Wzbogacić masę startą marchewką lub cukinią.
- Placki pikantne: Dodać chili lub paprykę w proszku dla ostrości.
Placki ziemniaczane z serem i cebulką to uniwersalna potrawa, która zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. To danie z mąki i ziemniaków sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Smacznego!
Powiązane wpisy:
Zapiekane ziemniaki z serem żółtym i koperkiem
Makaron z serem mascarpone i groszkiem
Ryż zapiekany z warzywami i serem – sycąca potrawa wegetariańska
Ryż zapiekany z warzywami i serem żółtym – sycąca potrawa wegetariańska
Gofry z serem i wędzonym łososiem – wykwintne śniadanie
Chrupiąca ciabatta z mozzarellą i domowym pesto
