Makaron z serem i szpinakiem to szybki obiad, który sprawdzi się jako kolacja we dwoje lub lunch. Ta wege potrawa łączy al dente makaron penne z duszonej szpinakiem i kremowym sosem śmietanowo-serowym.
Danie pochodzące z kuchni włoskiej to bezmięsny obiad bogaty w wartości odżywcze. Można je podać jako jarskie danie obiadowe lub zapiekankę makaronową. Idealne na tanie gotowanie i post.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 250g makaronu penne
- 200g mrożonego szpinaku
- 150g półtłustego twarogu
- 100g mozzarelli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200ml śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Orzechy włoskie do dekoracji (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos śmietanowo-serowy i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody
- 30 minut przed: Pokroić cebulę i czosnek
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzamy i zostawiamy na durszlaku.
- Duszenie szpinaku: Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Dusimy na małym ogniu przez 3 minuty.
- Doprawianie szpinaku: Dorzucamy szpinak do cebuli i czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusimy przez 3 minuty.
- Przygotowanie sosu: Wlewamy śmietanę do szpinaku, redukujemy sos na małym ogniu. Dodajemy pokruszony twaróg i mozzarellę, mieszamy aż ser się rozpuści.
- Łączenie składników: Makaron wkładamy do sosu na patelni, dokładnie mieszamy z sosem.
Porady szefa kuchni
- Woda po gotowaniu makaronu: Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu – możesz jej użyć do rozrzedzenia sosu jeśli będzie zbyt gęsty
- Dymka: Zamiast cebuli możesz użyć dymki dla delikatniejszego smaku
- Ser blue: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę sera blue
- Kosteczka: Użyj kostki rosołowej warzywnej do wzmocnienia smaku sosu
Podawanie
Makaron ze szpinakiem i serem podajemy na ciepło na talerzach, posypany orzechami włoskimi. Idealnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw lub pomidorami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz użyć do przygotowania zapiekanki makaronowej następnego dnia
- Zachowaj: Wodę po gotowaniu makaronu możesz użyć do podlania roślin
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę i ser wersjami bezlaktozowymi
- Wersja wegańska: Zamiast sera użyj tofu, a śmietanę zastąp mlekiem kokosowym
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Szpinak szybko traci wartości odżywcze – nie gotuj go zbyt długo
- Uwaga 2: Makaron należy odcedzić na 1 minutę przed końcem gotowania, aby zachował konsystencję al dente
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Zapiekanka makaronowa: Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego, posyp tartą bułką i zapiekaj 15 minut
- Z paprykowym pesto: Dodaj 2 łyżki pesto paprykowego do sosu
- Z jajkami: Podawaj z jajkiem sadzonym na wierzchu
- Z ziemniakami: Wymieszaj z ugotowanymi ziemniakami
Makaron z serem i szpinakiem to szybki, pożywny posiłek idealny na kolacje i lunche. Ta potrawa łączy w sobie prostotę przygotowania z wykwintnym smakiem kuchni włoskiej.
