Makaron z serem i szpinakiem to szybki obiad, który łączy w sobie smak świeżego szpinaku z kremowym sosem śmietanowo-serowym. Danie główne idealne dla osób preferujących posiłki jarskie lub wege obiad.
To danie obiadowe bogate jest w witaminy z grupy B i potas, które wspierają metabolizm. Świeży szpinak dodaje wartości odżywczych, a makaron penne zapewnia sytość bez zbędnych kalorii – idealne dla osób dbających o masę mięśniową lub odchudzanie.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 300 g świeżego szpinaku (lub rozdrobnionego szpinaku mrożonego)
- 200 g półtłustego twarogu
- 1 dymka
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Orzechy włoskie do posypania (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować listy zakupów z wszystkimi składnikami
- 1 godzinę przed: Umyj i osusz liście szpinaku ręcznikiem papierowym
- 30 minut przed: Pokrój dymkę i czosnek w kosteczkę
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Makaron penne ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al dente. Odcedź makaron, zachowując 1 szklankę wody po gotowaniu makaronu.
- Duszenie szpinaku: Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną dymkę i czosnek. Dusimy na maśle przez 2 minuty. Dorzuć liście szpinaku i duś przez 3 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Przygotowanie sosu: Do szpinaku wlej śmietanę i białe wino (jeśli używasz). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Redukuj sos na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Łączenie składników: Dodaj pokruszony półtłusty twaróg do sosu. Wymieszaj z odcedzonym makaronem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go zachowaną wodą po gotowaniu makaronu.
Porady szefa kuchni
- Doprawianie szpinaku: Szpinak najlepiej smakuje doprawiony czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Al dente: Makaron powinien być ugotowany al dente – sprężysty w środku.
- Woda po makaronie: Zawsze zachowaj wodę po gotowaniu makaronu – idealna do rozrzedzania sosów.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, np. pieczarki lub pomidory.
Podawanie
Makaron z serem i szpinakiem podawaj na ciepło, posypany orzechami włoskimi. Danie bezmięsne świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz wykorzystać do zapiekanki makaronowej następnego dnia.
- Zachowaj: Wodę po gotowaniu makaronu wykorzystaj do podlania roślin lub rozrzedzenia sosu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę i twaróg produktami roślinnymi
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera i śmietany
- Inne sery: Zamiast twarogu możesz użyć sera blue
Ważne uwagi
- Świeży szpinak: Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj, aby usunąć piasek.
- Redukowanie sosu: Sos należy redukować na wolnym ogniu, aby nie przypalić śmietany.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zapiekanka makaronowa: Wymieszany makaron z sosem przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp serem i zapiekaj 15 minut w 180°C
- Z kurczakiem: Dodaj pokrojone kawałki pieczonego kurczaka dla wersji mięsnej
- Z pieczarkami: Przed dodaniem szpinaku podsmaż pokrojone pieczarki
Makaron z serem i szpinakiem to sprawdzony przepis na szybki i smaczny posiłek, który zaspokoi preferencje żywieniowe całej rodziny. Danie idealne na oszczędzanie czasu bez rezygnacji z wartości odżywczych.
