Paszteciki z serem i pieczarkami to wyjątkowa przekąska, która zachwyci każdego smakosza. Ich puszyste ciasto drożdżowe i aromatyczny farsz z pieczarek oraz żółtego sera tworzą idealną kompozycję smaków.
Te paszteciki wyglądają rewelacyjnie i są doskonałe zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Można je podawać z barszczykiem lub jako przekąskę do sałatki. Wartości odżywcze, w tym białka, węglowodany i tłuszcze, sprawiają, że danie jest sycące i pełnowartościowe.
| Czas przygotowania | 30 minut + 1 godzina wyrastania |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 20 sztuk |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 100 g jogurtu naturalnego
- 50 ml oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 białko
- Farsz:
- 300 g pieczarek
- 200 g sera żółtego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- Do posypania:
- 1 żółtko
- sezam, mak lub czarnuszka
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować farsz i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj ciasto i pozwól mu wyrosnąć
- 30 minut przed: Uformuj paszteciki i posmaruj żółtkiem
Przygotowanie
- Rozczyn: Podgrzej mleko do temperatury około 35°C. Rozpuść w nim drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut, aż powstanie piana.
- Ciasto: W dużej misce połącz mąkę pszenną z solą. Dodaj rozczyn, jogurt naturalny, olej i białko. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Farsz: Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone pieczarki i duś do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do wystudzenia, a następnie wymieszaj z tartym serem żółtym.
- Formowanie: Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Wykrawaj krążki (możesz użyć szklanki). Na środek każdego krążka nakładaj farsz, zlep brzegi i formuj paszteciki.
- Pieczenie: Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je żółtkiem i posyp sezamem, makiem lub czarnuszką. Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki pszennej podczas wyrabiania.
- Farsz: Możesz dodać do farszu śmietanę gęstą dla bardziej kremowej konsystencji.
- Pieczenie: Sprawdzaj paszteciki po 15 minutach – jeśli za szybko się rumienią, zmniejsz temperaturę do 160°C.
- Alternatywa: Zamiast formować paszteciki, możesz przygotować roladę z ciasta i farszu.
Podawanie
Paszteciki z serem i pieczarkami najlepiej smakują na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Można je podawać z barszczykiem lub jako samodzielną przekąskę. Świetnie komponują się też z sałatkami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz użyć do nadzienia omletu lub zapiekanki.
- Zachowaj: Nieupieczone paszteciki możesz zamrozić – wystarczy przed pieczeniem rozmrozić w lodówce.
- Ponowne użycie: Czerstwe paszteciki można podgrzać w piekarniku lub wykorzystać do zupy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i sera bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamiast sera użyj tofu, a zamiast jajek – mleka roślinnego
- Bez jajek: Do posmarowania użyj mleka roślinnego z odrobiną oleju
Ważne uwagi
- Uwaga: Sprawdzaj temperaturę mleka przed dodaniem drożdży – zbyt gorące je zabije
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że pieczarki są dokładnie podsmażone przed dodaniem do farszu
- Niedogodności: Jeśli ciasto nie wyrasta, sprawdź datę ważności drożdży
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj do farszu 100 g zmielonego mięsa
- Wegetariańskie: Zastąp pieczarki szpinakiem i fetą
- Mini paszteciki: Zrób mniejsze wersje na przyjęcie
- Z tortownicy: Przygotuj jedną dużą pasztecikową tartę
Paszteciki z serem i pieczarkami to pyszna i uniwersalna przekąska, która z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy rewelacyjny – puszyste ciasto i aromatyczny farsz to gwarancja sukcesu!
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
Zapiekane muszle makaronowe z serem – wegetariańska przekąska w sosie pomidorowym
