Te aromatyczne muffinki wytrawne z serem i pomidorami to idealna przekąska na przyjęcia lub szybki lunch. Połączenie roztopionego sera z soczystymi pomidorami tworzy wyjątkowy smak, który pokochają wszyscy.
Pochodzące z kuchni śródziemnomorskiej muffinki są bogate w białko i wapń dzięki zawartości sera. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do zup lub samodzielna przekąska na ciepło.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 12 porcji |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 50 ml oleju roślinnego
- 150 g startego sera żółtego (np. cheddar)
- 100 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować i pokroić suszone pomidory
- 1 godzinę przed: Wymieszaj suche składniki, zetrzyj ser
- 20 minut przed: Przygotuj foremki do muffinek i rozgrzej piekarnik
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Przygotuj foremkę na muffiny, smarując ją lekko olejem lub wykładając papilotkami.
- Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano.
- Przygotuj mokre składniki: W drugiej misce ubij jajka, dodaj mleko i olej, dokładnie mieszając.
- Połącz składniki: Mokre składniki wlej do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodaj dodatki: Do ciasta dodaj starty ser, pokrojone pomidory i bazylię, delikatnie mieszając.
- Napełnij foremki: Ciasto rozłóż równomiernie do 12 foremek na muffinki, napełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz: Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Ostudź: Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut w foremkach, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Porady szefa kuchni
- Ser: Użyj różnych rodzajów sera dla bardziej złożonego smaku – np. mieszankę cheddara i parmezanu
- Pomidory: Jeśli nie masz suszonych pomidorów, możesz użyć świeżych pomidorów cherry, pokrojonych w ćwiartki i odsączonych z soku
- Ciasto: Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie – powinno pozostać grudkowate dla lepszej tekstury muffinek
- Pieczenie: Sprawdzaj gotowość muffinek po 15 minutach – czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika
Podawanie
Muffinki wytrawne z serem i pomidorami najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Można je podawać jako przekąskę lub dodatek do zup i sałatek. Świetnie komponują się z sosem czosnkowym lub pesto.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sera możesz zamrozić i użyć później do tego przepisu
- Zachowaj: Pozostałe muffinki można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku
- Pomysł: Użyj nadmiaru muffinek jako bazy do zapiekanek – pokrój w kostkę i zapiekaj z warzywami i sosem
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do pieczenia
- Bez laktozy: Użyj sera bez laktozy i mleka roślinnego
- Wersja wegańska: Zastąp jajka 2 łyżkami mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą, użyj sera roślinnego
- Alergeny: Przepis zawiera gluten, jaja, mleko
Ważne uwagi
- Ostrożność: Sprawdzaj temperaturę muffinek przed podaniem dzieciom
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni
- Mrożenie: Muffinki można mrozić do 1 miesiąca – przed podaniem odgrzej w piekarniku
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Tłuszcz | 9 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Z szynką: Dodaj 50 g pokrojonej w kostkę szynki do ciasta
- Z oliwkami: Wymień pomidory na 50 g pokrojonych oliwek
- Z pieczarkami: Dodaj 50 g podsmażonych pieczarek
- Mini quiche: Wlej do foremek mieszankę jajeczną przed dodaniem ciasta
Te pyszne muffinki wytrawne z serem i pomidorami to prosta i szybka przekąska, która zawsze się sprawdzi. Idealne na imprezy, pikniki lub jako dodatek do obiadu. Smacznego!
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
