Quesadilla z serem cheddar i papryką to proste, ale wyjątkowo smaczne danie meksykańskie, które sprawdzi się jako szybki obiad, kolacja lub nawet śniadanie. Połączenie roztopionego sera cheddar z chrupiącą czerwoną papryką to prawdziwa uczta dla podniebienia.
To wegetariański przepis inspirowany kuchnią meksykańską, który można przygotować w zaledwie 20 minut. Danie z mąki pszennej świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak sos chipotle czy kukurydza, a dzięki podsmażaniu na patelni zyskuje wyjątkową chrupkość.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 4 tortille pszenne (dania z mąki)
- 200 g sera cheddar (zetrzeć na tarce)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1/2 cebuli (drobno posiekana)
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować farsz warzywny i przechowywać w lodówce
- 30 minut przed: Zetrzyj ser cheddar i pokrój warzywa
- Tuż przed podaniem: Smaż quesadillę na patelni
Przygotowanie
- Przygotowanie farszu: Na rozgrzaną patelnię wlej 1 łyżkę oleju, dodaj cebulę i podsmażaj 2 minuty. Dodaj czerwoną paprykę, kumin, wędzoną paprykę i czosnek w proszku. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i ostrą papryką.
- Składanie quesadilli: Na tortilli rozłóż połowę startego sera cheddar, przykryj połową farszu warzywnego, a następnie resztą sera. Przykryj drugą tortillą.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z pozostałym olejem. Smaż quesadillę z każdej strony przez 2-3 minuty, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie złocista.
- Podawanie: Pokrój na ćwiartki i podawaj z sosem chipotle, pomidorami lub czarną fasolą.
Porady szefa kuchni
- Farsz: Do farszu warzywnego możesz dodać kukurydzę lub czarną fasolę dla dodatkowej tekstury.
- Ser: Aby quesadilla z serem cheddar i papryką była bardziej ciągnąca, możesz dodać odrobinę mozzarelli.
- Podsmażanie: Używaj średniego ognia, aby ser miał czas się rozpuścić, zanim tortilla się przypali.
- Tacos: Resztki możesz wykorzystać jako nadzienie do tacos następnego dnia.
Podawanie
Quesadillę z serem cheddar i papryką podawaj natychmiast po przygotowaniu, pokrojoną na trójkąty. Świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak świeże pomidory, guacamole lub kwaśna śmietana. Jako napój polecamy lemoniadę lub meksykańskie piwo.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do zupy lub sałatki.
- Zachowaj: Nieużyty ser cheddar zawinięty w pergamin przechowuj w lodówce do 5 dni.
- Ponowne użycie: Pozostałą quesadillę możesz odgrzać następnego dnia na suchej patelni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj tortilli kukurydzianych zamiast pszennych.
- Bez laktozy: Zamień ser cheddar na wegański odpowiednik.
- Wersja wegańska: Zastąp ser cheddar startym tofu z dodatkiem drożdży nieaktywnych.
- Dla dzieci: Zmniejsz ilość ostrej papryki w przepisie.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy obróbce gorącej patelni podczas przygotowywania tego dania meksykańskiego.
- Przechowywanie: Gotową quesadillę przechowuj maksymalnie 2 dni w lodówce.
- Okazje: Danie idealne na szybkie lunche lub kolacje.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka do farszu warzywnego.
- Z pieczarkami: Wymień paprykę na pieczarki dla ziemistego smaku.
- Mini quesadillas: Przygotuj mniejsze wersje na przekąski.
- Śniadaniowa: Dodaj jajka i bekon do tradycyjnego przepisu.
Quesadilla z serem cheddar i papryką to doskonały przykład prostego, ale pełnego smaku dania z kuchni meksykańskiej, które możesz przygotować na różne okazje i posiłki. Eksperymentuj ze składnikami, tworząc własne wersje tego klasycznego przepisu.
