Ryż zapiekany z warzywami i serem to smaczne i sycące danie główne, które sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja. Ta lasagne ryżowa pachnie wspaniale dzięki połączeniu żółtego sera, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw.
Danie wegetariańskie bogate w wartości odżywcze – węglowodany z ryżu, białko z sera i tłuszcze z masła tworzą zbilansowany posiłek. Można je przygotować łatwo, wykorzystując resztki z innych potraw, co czyni je idealnym rozwiązaniem w kuchni zero waste.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- Ryż basmati – 300 g
- Żółty ser (mozzarella, feta, parmezan lub gouda) – 200 g
- Papryka czerwona – 1 sztuka
- Cukinia – 1 sztuka
- Pieczarki – 150 g
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Masło – 30 g
- Bułka tarta – 2 łyżki
- Olej – 2 łyżki
- Przyprawy: sól, pieprz, curry, suszone zioła (oregano, bazylia, tymianek), papryka w proszku (słodka, ostra lub wędzona), kmin rzymski
- Natka pietruszki – do posypania
- Keczup – do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ugotuj ryż w osolonej wodzie, odcedź i przechowuj w lodówce – wtedy czas przygotowania się skróci
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie warzywa – pokrój paprykę, cukinię, pieczarki, cebulę i czosnek
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i przygotuj naczynie żaroodporne
Przygotowanie
- Przygotowanie ryżu: Ryż ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z połową startego sera.
- Przygotowanie warzyw: Cebulę i czosnek posiekaj. Paprykę potnij na paski, cukinię w kostkę albo na plastry, pieczarki na plasterki.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej, smaż cebulę, czosnek i paprykę razem. Dodaj cukinię i pieczarki, smaż do miękkości.
- Łączenie składników: Wymieszaj warzywa z ryżem, przypraw curry, pieprzem i innymi wybranymi przyprawami.
- Przygotowanie naczynia: Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niego ryż z warzywami.
- Dodanie sera: Na wierzchu ułóż resztę sera, który roztopi się w piekarniku.
- Pieczenie: Zapiekaj przez 10-12 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
- Podawanie: Posyp natką pietruszki i podawaj z keczupem.
Porady szefa kuchni
- Eksperymentuj z przyprawami: Możesz dodać mieszanki przypraw, paprykę w proszku lub suszone zioła dla intensywniejszego smaku.
- Dodaj jajko: Wymieszaj ryż z roztrzepanym jajkiem przed zapiekaniem – danie będzie bardziej zbite.
- Wybierz różne sery: Połączenie mozzarelli i fety daje ciekawy kontrast smaków.
- Dodaj bakłażana: Pokrojony w kostkę bakłażan świetnie komponuje się z innymi warzywami.
- Zamień ryż: Zamiast ryżu basmati możesz użyć kuskusu lub bulguru.
Podawanie
Ryż zapiekany z warzywami i serem podawaj na ciepło prosto z piekarnika, jako danie główne lub dodatek do mięs. Świetnie smakuje z keczupem lub sosem pomidorowym. Możesz go podać w naczyniu żaroodpornym lub wyłożyć na talerz i udekorować świeżą natką pietruszki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki: To danie można przygotować z resztek ugotowanego ryżu i warzyw z innych potraw.
- Zachowaj nadmiar: Zapiekankę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.
- Zamroź: Niezjedzoną porcję możesz zamrozić i odgrzać później jako szybki obiad.
- Wykorzystaj różne warzywa: Dodaj do dania wszystkie sezonowe warzywa, które masz pod ręką.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast bułki tartej użyj mielonych migdałów lub płatków kukurydzianych.
- Bez laktozy: Zastąp zwykły ser wegańskim odpowiednikiem lub tofu.
- Wersja wegańska: Pominięcie sera lub użycie wegańskiego sera sprawi, że danie będzie odpowiednie dla diety roślinnej.
- Bez jajek: Pominięcie jajka nie wpłynie znacząco na smak potrawy.
Ważne uwagi
- Ostrożność z piekarnikiem: Naczynie żaroodporne będzie gorące – używaj rękawic kuchennych.
- Kontrola pieczenia: Sprawdzaj danie pod koniec pieczenia, by ser się nie przypalił.
- Różne piekarniki: Czas pieczenia może się różnić w zależności od modelu piekarnika.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zapiekanka ryżowa z mięsem: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub mięso mielone.
- Wersja meksykańska: Dodaj fasolę, kukurydzę i przyprawy chili con carne.
- Zapiekanka śródziemnomorska: Dodaj oliwki, suszone pomidory i fetę.
- Wersja z owocami morza: Wymieszaj ryż z krewetkami lub kalmarami.
- Zapiekanka ziemniaczana: Zamień część ryżu na pokrojone w kostkę ziemniaki.
Ryż zapiekany z warzywami i serem to smaczna i sycąca potrawa wegetariańska, która sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja. Możesz ją łatwo przygotować z dostępnych składników i dostosować do swoich preferencji smakowych. Danie pachnie wspaniale i jest gotowe w niewiele czasu, co czyni je idealnym rozwiązaniem na zabiegane dni.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
Kalafior w sosie serowym z piekarnika – nieprzyzwoicie dobre danie główne
