Sałatka z serem kozim i burakiem to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci miłośników wyrafinowanych kompozycji. Świeże buraki, kremowy ser kozi i chrupiące orzechy tworzą harmonijną całość.
Ta sałatka wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie królują świeże warzywa i aromatyczne sery. Bogata w błonnik, żelazo i wapń stanowi wartościowy posiłek. Idealna na letnie przyjęcia, kolacje lub jako dodatek do grillowanych mięs.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie buraki – pokrojone w kostkę
- 150 g sera koziego – pokrojonego w plastry
- 50 g orzechów włoskich – lekko podprażonych
- 1 garść rukoli
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Buraki można ugotować i obrać
- 2 godziny przed: Przygotować dressing i schłodzić
- 15 minut przed: Skomponować sałatkę
Przygotowanie
- Krok 1: Buraki dokładnie umyj, ugotuj do miękkości, ostudź i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.
- Krok 2: W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, tworząc dressing.
- Krok 3: Na talerzu ułóż rukolę, następnie buraki i plastry sera koziego.
- Krok 4: Polej przygotowanym dressingiem i posyp orzechami włoskimi.
Porady szefa kuchni
- Wybierz dojrzałe buraki: Powinny być twarde, bez plam i uszkodzeń
- Ser kozi: Wybierz świeży, o kremowej konsystencji
- Dressing: Przed podaniem dobrze wymieszaj
- Podawanie: Sałatka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej
Podawanie
Sałatkę z serem kozim i burakiem podawaj na płaskim talerzu, ozdobioną świeżymi listkami bazylii. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem i lekkim białym winem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sera koziego można dodać do makaronu
- Zachowaj: Obierki z buraków możesz usmażyć na chipsy
- Przechowuj: Sałatkę bez dressingu można trzymać w lodówce do 2 dni
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowa
- Bez laktozy: Zastąp ser kozi wegańskim serem
- Wersja wegańska: Zamiast miodu użyj syropu klonowego
- Bez orzechów: Można pominąć lub zastąpić pestkami dyni
Ważne uwagi
- Alergeny: Zawiera orzechy i produkty mleczne
- Przechowywanie: Nie przechowuj z dressingiem dłużej niż 2 godziny
- Bezpieczeństwo: Umyj dokładnie buraki przed obróbką
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z pieczonymi burakami: Buraki pokrój w ćwiartki, skrop oliwą i upiecz w 180°C przez 40 minut
- Z dodatkiem gruszki: Dodaj pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę
- Z kozim serem w panierce: Obtocz ser w orzechach i krótko podsmaż
- Z dressingiem musztardowym: Do dressingu dodaj łyżkę musztardy dijon
Sałatka z serem kozim i burakiem to wyjątkowe połączenie smaków, które zachwyci każdego. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie elegancka, idealna na różne okazje.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Tarta gruszkowa z gorgonzolą – pyszna tarta jesienna
Burger z serem cheddar i karmelizowaną cebulą
Pieczone gruszki z serem lazur i miodem
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
