Sos serowy do steków z gorgonzolą to wykwintny dodatek, który podkreśli smak wołowiny. Ten przepis na sos łączy intensywny smak sera pleśniowego z delikatnością śmietanki 30% i pikantną nutą zielonego pieprzu konserwowego.
Danie główne ze stekiem z antrykotu w sosie gorgonzola to propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków. Sos do mięs na bazie sera gorgonzola doskonale komponuje się z polędwicą wołową i czerwonym winem.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Ser gorgonzola – 200 g
- Śmietanka 30% – 200 ml
- Zielony pieprz konserwowy – 2 łyżki
- Czerwone wino – 50 ml
- Sól – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyjąć ser gorgonzola z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki do sosu
- 15 minut przed: Rozpocząć przygotowanie sosu podczas smażenia steka
Przygotowanie
- Przygotowanie sera: Ser gorgonzola pokroić na małe kawałki i przełożyć do rondelka.
- Dodanie śmietanki: Dodać śmietankę kremówkę do sera gorgonzola i podgrzewać na małym ogniu.
- Gotowanie sosu: Gotować sos do rozpuszczenia gorgonzoli, ciągle mieszając.
- Dodanie przypraw: Dodać zielony pieprz konserwowy i czerwone wino, doprawić solą do smaku.
- Podanie: Stek z antrykotu podać z sosem gorgonzola bezpośrednio po przygotowaniu.
Porady szefa kuchni
- Jakość sera: Wybierz dojrzały ser gorgonzola o intensywnym aromacie
- Konsystencja: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną bulionu
- Smażenie steka: Antrykot smaż na mocno rozgrzanej patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę
- Dodatek: Zielony pieprz możesz zastąpić świeżo zmielonym czarnym pieprzem
Podawanie
Danie z gorgonzolą podawaj natychmiast po przygotowaniu. Sos serowy do steków wylej obficie na mięso lub podaj w oddzielnym naczyniu. Komponuj z pieczonymi warzywami i kieliszkiem czerwonego wina.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sosu użyj do zapiekanek lub makaronów
- Zachowaj: Sos można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku
- Modyfikacja: Dodaj resztki pieczonych warzyw do sosu dla wzbogacenia smaku
Alergeny i zamienniki
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę kremówką roślinną, a ser gorgonzola wegańskim serem pleśniowym
- Mniej intensywny smak: Użyj pół na pół gorgonzoli i łagodnego sera śmietankowego
- Bez alkoholu: Zamiast czerwonego wina dodaj bulion warzywny
Ważne uwagi
- Ostrożność: Sos łatwo się przypala – gotuj na małym ogniu
- Alergeny: Zawiera mleko i produkty mleczne
- Przechowywanie: Nie zamrażaj sosu – straci konsystencję
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Z polędwicą wołową: Zastąp antrykot bardziej delikatną polędwicą
- Z grzybami: Dodaj podsmażone pieczarki do sosu
- Z musztardą: Wzbogać smak łyżką diżonu
- Wegetariański: Podawaj sos z pieczonymi warzywami zamiast mięsa
Sos serowy do steków z gorgonzolą to wyrafinowany dodatek, który przekształci zwykłe danie w prawdziwą ucztę. Ten przepis na sos łączy tradycyjne smaki z prostotą przygotowania, tworząc idealne uzupełnienie dla wołowiny.
Powiązane wpisy:
Przepis na makaron z serem i szpinakiem
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Grzanki z fetą i suszonymi pomidorami w stylu śródziemnomorskim
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Tarta gruszkowa z gorgonzolą – pyszna tarta jesienna
Kremowe risotto z gruszką i słodką gorgonzolą
