Szybka sałatka z fetą i rukolą to idealny sposób na coś lekkiego i pożywnego. Ta kompozycja smaków lata sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla lub samodzielne danie na letni piknik.
Sałatka z rukolą i fetą to propozycja, która pasuje zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację. Dzięki świeżym warzywom i aromatycznemu dressingowi z oliwą z oliwek i cytryną, danie zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Rukola – 2 garście
- Ser feta – 100 g
- Pomidorki koktajlowe – 10 sztuk
- Ogórek – 1 sztuka
- Marchewka – 1 sztuka
- Cebula biała – 1/2 sztuki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Sól i pieprz – do smaku
- Orzechy włoskie – garść
- Kiełki rzodkiewki – do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować zalewę octową do marynowania cebuli białej z dodatkiem liścia laurowego
- 1 godzinę przed: Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i ziołami prowansalskimi na dressing
- 15 minut przed: Pokrój wszystkie składniki i wymieszaj sałatkę
Przygotowanie
- Krok 1: Ser feta pokrój na małe kostki. Pomidorki koktajlowe przekrój na ćwiartki.
- Krok 2: Ogórek i marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Cebulę białą pokrój w piórka.
- Krok 3: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i ziołami prowansalskimi na dressing.
- Krok 4: W dużej misce wymieszaj rukolę z pokrojonymi warzywami i fetą.
- Krok 5: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Krok 6: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp orzechami włoskimi i kiełkami rzodkiewki.
Porady szefa kuchni
- Smaki lata: Dodaj zakonserwowane ogórki lub pikle dla bardziej intensywnego smaku.
- Dip z jogurtem: Przygotuj dip z jogurtem naturalnym i koperkiem jako dodatkowy sos.
- Mizeria: Cienko pokrojony ogórek możesz wcześniej wymieszać z odrobiną octu na wzór mizeri.
- Przechowywanie: Sałatkę najlepiej podawać od razu, ale składniki możesz przygotować wcześniej i przechowywać w słoiczkach.
Podawanie
Szybką sałatkę z fetą i rukolą podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub dodatek do mięs z grilla. Możesz ją podać w głębokich talerzach lub bezpośrednio na desce serwerskiej.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz wykorzystać do przygotowania zalewy octowej na kolejny dzień.
- Zachowaj: Pozostałą fetę przechowuj w zalewie z oliwy z oliwek z dodatkiem ziół prowansalskich.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Zastąp fetę serem wegańskim lub tofu.
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera w miejsce fety.
- Bez orzechów: Pomijając orzechy włoskie, sałatka nadal będzie smaczna.
Ważne uwagi
- Świeżość składników: Sałatka smakuje najlepiej ze świeżych warzyw.
- Przechowywanie: Nie przechowuj sałatki z dressingiem dłużej niż 2 godziny.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem mięsa: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.
- Wersja pikantna: Dodaj pokrojoną papryczkę chili.
- Z dodatkiem owoców: Wymieszaj z pokrojonymi truskawkami lub brzoskwiniami.
Szybka sałatka z fetą i rukolą to kompleksowa propozycja na pożywną sałatkę, która zachwyci smakiem i prostotą przygotowania. Idealna na letnie menu!
Powiązane wpisy:
Zapiekane ziemniaki z serem żółtym i koperkiem
Makaron z serem mascarpone i groszkiem
Ryż zapiekany z warzywami i serem – sycąca potrawa wegetariańska
Ryż zapiekany z warzywami i serem żółtym – sycąca potrawa wegetariańska
Gofry z serem i wędzonym łososiem – wykwintne śniadanie
Chrupiąca ciabatta z mozzarellą i domowym pesto
