Tarta z pomidorami i serem kozim to wytrawne danie główne, które zachwyci swoim smakiem i aromatem. Kruche ciasto, soczyste pomidory i charakterystyczny ser kozi tworzą harmonijną kompozycję.
Ta tarta rustykalna idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa lub samodzielne danie. Świetnie komponuje się z sałatką warzywną, a dzięki mieszance ziaren i ziół prowansalskich zyskuje wyjątkowy charakter. To propozycja na obiad, kolację lub danie dla dwojga podczas romantycznej kolacji.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 35 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Francuska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Ciasto kruche – 250 g
- Pomidory malinowe – 4 sztuki (można użyć też żółtych)
- Ser kozi twardy – 150 g
- Jajko – 1 sztuka
- Olej rzepakowy – 2 łyżki
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Oregano – 1/2 łyżeczki
- Mieszanka ziaren (sezam, słonecznik) – 2 łyżki
- Sardele – 5 sztuk (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto kruche i przechowywać je w lodówce
- 2 godziny przed: Pokrój pomidory i ser kozi
- 30 minut przed: Przygotuj farsz i ułóż składniki na cieście
Przygotowanie
- Krok 1: Rozwałkuj ciasto kruche i przełóż do formy na tartę. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na 15 minut.
- Krok 2: Nagrzej piekarnik do 180°C (temperatura pieczenia).
- Krok 3: Pomidory pokrój w plastry i ułóż na cieście, zachowując odstępy.
- Krok 4: Ser kozi pokrusz i rozłóż między pomidorami. Dodaj sardele, jeśli używasz.
- Krok 5: W misce wymieszaj jajko, olej rzepakowy, zioła prowansalskie i oregano. Polej tym nadzienie.
- Krok 6: Posyp mieszanką ziaren z sezamem.
- Krok 7: Piecz w piekarniku około 35 minut, aż ciasto się zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Jeśli chcesz bardziej chrupiące ciasto, przed pieczeniem obciąż je suchym grochem.
- Pomidory: Żółte pomidory dodadzą tarcie słonecznego akcentu kolorystycznego.
- Ser: Twardy ser kozi lepiej się topi i nie rozmięka podczas pieczenia.
- Podawanie: Tartę można podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Podawanie
Tartę z pomidorami i serem kozim podawaj jako danie główne z sałatką warzywną lub jako dodatek do mięsa. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach (party) jako elegancka przekąska. Pokrój na porcje i udekoruj świeżymi ziołami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki tarty możesz wykorzystać następnego dnia – podgrzej w piekarniku lub zjedz na zimno.
- Zachowaj: Nadmiar pomidorów możesz ususzyć i wykorzystać w innych potrawach.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego ciasta kruchego.
- Bez laktozy: Zamień ser kozi na wegański alternatywę.
- Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj zmielonego siemienia lnianego z wodą.
Ważne uwagi
- Pomidory: Przed krojeniem usuń szypułki i ewentualne twarde części.
- Pieczenie: Sprawdzaj tartę pod koniec pieczenia, by nie przypalić ciasta.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Dodaj oliwki lub kapary dla bardziej wyrazistego smaku.
- Wegetariańska: Pominięcie sardeli stworzy wersję wegetariańską.
- Letnia: Użyj różnych rodzajów pomidorów dla kolorowego efektu.
Tarta rustykalna z pomidorami i serem kozim to doskonałe danie na różne okazje – od codziennych posiłków po eleganckie przyjęcia. Łączy w sobie prostotę przygotowania z wykwintnym smakiem, a dzięki różnym wariantom można ją dostosować do indywidualnych preferencji.
Powiązane wpisy:
Sos serowy do steków z gorgonzolą
Zapiekane ziemniaki z serem żółtym i koperkiem
Babeczki jajeczne z serem i warzywami – pyszne i pożywne śniadanie
Makaron z serem mascarpone i groszkiem
Krokiety ziemniaczane z serem – chrupiąca przekąska idealna na obiad
Ryż zapiekany z warzywami i serem – sycąca potrawa wegetariańska
