Tarta z porem i serem żółtym to doskonałe danie, które sprawdzi się jako pomysł na kolację, lunch do pracy lub posiłek na piknik. Kruche ciasto wypełnione aromatycznym farszem z porem i rozpuszczonym serem żółtym to połączenie, które zachwyci każdego miłośnika wytrawnych smaków.
Ta wytrawna tarta pasuje na śniadanie, brunch, drugie śniadanie czy kolację. Można ją jeść na zimno lub podgrzaną, co czyni ją uniwersalnym daniem na różne okazje. Pełnoziarnisty spód dodaje daniu wartości odżywczych i wyrazistego smaku.
| Czas przygotowania | 40 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 35 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Francuska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mąki pszennej razowej (lub mąki orkiszowej/żytniej)
- 100 g masła (lub masła klarowanego) – zimne składniki
- 3 średnie pory – pokrojone w cienkie plasterki
- 150 g sera żółtego (np. cheddar lub edam) – startego
- 200 ml śmietany 30% (lub śmietany 36%/kremówki)
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
- sól i pieprz do smaku
- suchy groch (do obciążenia ciasta)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować kruche ciasto i przechować je w lodówce
- 2 godziny przed: Wykonaj wstępne wypiekanie spodu
- 30 minut przed: Przygotuj farsz z porem i serem
Przygotowanie
- Ciasto: W misce połącz mąkę razową z pokrojonym w kostkę zimnym masłem. Szybko zagnieć ciasto, dodając 2-3 łyżki zimnej wody. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na 30 minut.
- Wstępne wypiekanie: Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy na tartę. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wsyp suchy groch jako obciążniki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Wyjmij obciążniki i piecz jeszcze 5 minut.
- Farsz: Na patelni podsmaż pora z czosnkiem na maśle klarowanym. Dopraw solą i pieprzem. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami i połową startego sera.
- Składanie: Na wstępnie wypieczony spód wyłóż pory, zalej masą śmietanową i posyp resztą sera. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut w 180°C, aż tarta z porem i serem żółtym się zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Kruche ciasto: Używaj zawsze zimnych składników i nie zagniataj zbyt długo
- Wędlina: Możesz dodać pokrojoną w kostkę wędlinę do farszu
- Warzywa: Do dekoracji użyj pomidorków koktajlowych, papryki lub rukoli
- Szpinak: Świetnie komponuje się z porem – dodaj garść świeżego szpinaku
- Roszponka: Świeża roszponka dodana po upieczeniu doda świeżości
Podawanie
Tartę z porem i serem żółtym podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną świeżymi ziołami. Świetnie komponuje się z sałatką z rukolą i pomidorkami koktajlowymi. Idealna na brunch w towarzystwie białego wina.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części pora możesz użyć do bulionu warzywnego
- Zachowaj: Resztki tarty przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ponowne użycie: Podgrzaną tartę podawaj z jajkiem sadzonym na śniadanie
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj bezlaktozowej śmietany i sera
- Wersja wegańska: Zastąp jajka aquafabą, a śmietanę mlekiem kokosowym
- Bez jajek: Możesz pominąć jajka w farszu
Ważne uwagi
- Pieczenie: Uważaj, aby nie spalić brzegów ciasta – w razie potrzeby przykryj folią aluminiową
- Forma: Upewnij się, że forma na tartę jest odpowiednio natłuszczona
- Obciążniki: Suchy groch możesz zastąpić ryżem lub specjalnymi ceramicznych obciążnikami
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj 100 g pokrojonej w kostkę wędliny do farszu
- Wegetariańska: Wzbogać farsz o szpinak i pieczarki
- Pełnoziarnista: Użyj wyłącznie mąki razowej
- Mini tarty: Przygotuj w małych foremkach muffinowych
- Ziołowa: Dodaj świeży tymianek i rozmaryn do farszu
Tarta z porem i serem żółtym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Kruche ciasto, aromatyczny por i roztopiony ser żółty tworzą harmonijną kompozycję, idealną na każdą okazję.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Quesadilla z serem cheddar i papryką – meksykańska klasyka
Gulasz warzywny z dodatkiem sera żółtego
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Gofry serowe z cukinią i czosnkiem – chrupiące i aromatyczne
Zapiekane muszle makaronowe z serem – wegetariańska przekąska w sosie pomidorowym
