Tarta z ricottą i szpinakiem to danie wytrawne, które zachwyca delikatną masą serową i aromatycznym farszem. To idealna propozycja na lekki obiad lub elegancką przekąskę.
Przepis na tartę łączy w sobie bogactwo smaków – kremową ricottę, świeży szpinak baby lub mrożony szpinak oraz wyraziste suszone pomidory. Danie piecze się w piekarniku w formie do tarty, a jego przygotowanie jest proste i satysfakcjonujące.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 6 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100 g masła, zimnego
- 1 żółtko
- 250 g ricotty
- 300 g szpinaku baby (lub mrożonego szpinaku)
- 50 g suszonych pomidorów
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto i przechowywać je w lodówce.
- 2 godziny przed: Przygotuj farsz z ricotty i szpinaku.
- 30 minut przed: Złóż tartę i wstaw do piekarnika.
Przygotowanie
- Ciasto: W misce połącz mąkę z masłem pokrojonym w kostkę, dodaj żółtko i szczyptę soli. Zagnieć szybko ciasto, zawinij w folię i schłodź przez 30 minut.
- Nadzienie: W dużej misce wymieszaj ricottę z odsączonym szpinakiem, pokrojonymi suszonymi pomidorami, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem.
- Forma do tarty: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuj widelcem.
- Pieczenie: Nałóż farsz na ciasto i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste.
Porady szefa kuchni
- Ciasto: Nie zagniataj zbyt długo, by zachować kruchość.
- Szpinak: Jeśli używasz mrożonego, dokładnie odciśnij z wody.
- Piekarnik: Sprawdzaj tartę pod koniec pieczenia, by nie przypalić brzegów.
Podawanie
Tartę z ricottą i szpinakiem podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojoną na porcje. Idealnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić na kolejną tartę.
- Zachowaj: Nadmiar farszu świetnie nadaje się do naleśników.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.
- Bez laktozy: Użyj ricotty bezlaktozowej.
- Wersja wegańska: Zastąp ricottę tofu, a żółtko olejem.
Ważne uwagi
- Szpinak: Zawsze dokładnie płucz świeży szpinak.
- Piekarnik: Każdy piekarnik grzeje inaczej, kontroluj pieczenie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z fetą: Dodaj 100 g pokruszonej fety do farszu.
- Z łososiem: Włóż plasterki wędzonego łososia pod farsz.
- Mini tarty: Przygotuj w małych foremkach muffinowych.
Tarta z ricottą i szpinakiem to danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i prostotą przygotowania. Idealna na każdą okazję!
Powiązane wpisy:
Zapiekane ziemniaki z serem żółtym i koperkiem
Makaron z serem mascarpone i groszkiem
Ryż zapiekany z warzywami i serem – sycąca potrawa wegetariańska
Ryż zapiekany z warzywami i serem żółtym – sycąca potrawa wegetariańska
Gofry z serem i wędzonym łososiem – wykwintne śniadanie
Chrupiąca ciabatta z mozzarellą i domowym pesto
