Zapiekane muszle makaronowe z serem to wyjątkowe danie obiadowe, które zachwyci miłośników włoskiej kuchni. Nadziewane mieszanką trzech serów muszle jumbo w sosie pomidorowym to prawdziwa uczta dla podniebienia.
To danie wegetariańskie pochodzące z tradycyjnej kuchni włoskiej, bogate w białko i wapń. Idealne jako przekąska na przyjęciach lub jako główne danie w bezmięsne dni.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 250 g muszli makaronowych conchiglioni jumbo
- 200 g sera ricotta
- 50 g parmezanu (startego)
- 100 g mozzarelli (pokrojonej)
- 1 jajko
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sos pomidorowy i odstaw w lodówce
- 2 godziny przed: Ugotuj makaron i przygotuj farsz serowy
- 30 minut przed: Wypełnij muszle nadzieniem i zapiekaj
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Muszle makaronowe ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie sosu: Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać passatę pomidorową, oregano, bazylię, cukier, sól i pieprz. Dusić 10 minut na małym ogniu.
- Nadzienie serowe: W misce wymieszaj ricottę, parmezan, jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz aż do uzyskania gładkiej masy.
- Wypełnianie muszli: Wypełnij każdą muszlę makaronową przygotowanym nadzieniem serowym za pomocą łyżeczki.
- Układanie w naczyniu: Na dno naczynia żaroodpornego wylej połowę sosu pomidorowego. Ułóż nadziewane muszle na sosie.
- Zapiekanie: Polej pozostałym sosem, posyp mozzarellą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Wybór makaronu: Używaj muszli jumbo conchiglioni, aby łatwiej było je nadziewać.
- Konsystencja farszu: Jeśli nadzienie jest zbyt gęste, dodaj łyżkę mleka.
- Sos pomidorowy: Dla głębszego smaku dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego.
- Zioła: Świeża bazylia i oregano znacznie poprawią aromat potrawy.
- Zapiekanie: Aby ser na wierzchu był chrupiący, włącz funkcję grilla na ostatnie 3 minuty.
Podawanie
Zapiekane muszle makaronowe z serem podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżą natką pietruszki. Danie świetnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorów oraz białym winem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pozostałą ricottę użyj do przygotowania naleśników lub placków.
- Zachowaj: Nadmiar sosu pomidorowego zamroź w foremkach do lodu.
- Ponowne użycie: Resztki zapiekanki podgrzej następnego dnia na patelni z odrobiną oliwy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego.
- Bez laktozy: Zastąp sery ich bezmlecznymi odpowiednikami.
- Wersja wegańska: Zamiast serów użyj tofu z dodatkiem drożdży nieaktywnych.
- Bez jajek: Pomiń jajko w farszu, dodając więcej ricotty.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy wyjmowaniu gorącego naczynia żaroodpornego z piekarnika.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Podgrzewanie: Najlepiej podgrzewać w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj 150 g zmielonej wołowiny do sosu pomidorowego.
- Z szpinakiem: Wmieszaj 100 g posiekanego szpinaku do farszu serowego.
- Sos beszamelowy: Zamiast sosu pomidorowego użyj beszamelu.
- Ostra wersja: Dodaj pokrojoną papryczkę chili do farszu.
Zapiekane muszle makaronowe z serem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność makaronu, bogactwo serów i aromat sosu pomidorowego. Ta wegetariańska potrawa z pewnością zaskoczy Twoich gości wyjątkowym smakiem i prezentacją.
Powiązane wpisy:
Risotto z parmezanem i grzybami – kremowe danie z ryżem arborio
Krem z brokułów z dodatkiem goudy – aromatyczna zupa krem
Tost z mozzarellą i pomidorem – smakowite śniadanie w kilka minut
Makaron z serem i groszkiem cukrowym – szybki obiad w 20 minut
Klasyczna sałatka ziemniaczana z serem żółtym
Makaron z serem i dynią w sosie dyniowo-serowym
