Prosta i smaczna zapiekanka z kalafiorem i serem cheddar to idealne danie wegetariańskie na obiad lub sycącą przekąskę. Delikatność kalafiora harmonijnie łączy się z wyrazistym smakiem sera, tworząc kremową całość.
To danie kuchni polskiej dostarcza wartości odżywczych – kalafior jest bogaty w witaminy i minerały, a ser cheddar stanowi źródło białka. Zapiekanka będzie zdrowym wyborem dla całej rodziny.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 średni kalafior (ok. 800 g) – podzielony na różyczki
- 200 g sera cheddar – startego
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 150 ml śmietany 18%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować kalafior – umyć, osuszyć i podzielić na różyczki
- 2 godziny przed: Zetrzyj ser cheddar i przygotuj pozostałe składniki
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Kalafior: W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć różyczki kalafiora i gotuj 5 minut, aż zmiękną. Odcedź i odstaw.
- Sos: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek. Wsyp mąkę, mieszaj 1 minutę. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Łączenie: W naczyniu do zapiekania wymieszaj kalafior z sosem i 3/4 sera cheddar. Posyp bułką tartą i resztą sera.
- Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut, aż zapiekanka się zarumieni.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Kalafior powinien zachować lekko chrupką teksturę – nie rozgotowuj go!
- Ser: Ser cheddar możesz zastąpić goudą lub mozzarellą dla innego smaku.
- Przyprawy: Dodaj odrobinę papryki w proszku dla bardziej wyrazistego smaku.
- Warzywa: Do zapiekanki możesz dodać brokuła lub marchewkę dla większej różnorodności.
Podawanie
Zapiekankę z kalafiorem i serem cheddar podawaj gorącą, bezpośrednio po upieczeniu. Świetnie komponuje się ze świeżą sałatą lub pieczywem. Możesz ją też podać z mięsem – kurczakiem lub wołowiną.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zapiekanki możesz wykorzystać do przygotowania farszu do naleśników.
- Zachowaj: Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Mrożenie: Zapiekankę możesz zamrozić – przed podaniem odgrzej w piekarniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową, a bułkę tartą – zmielonymi migdałami.
- Bez laktozy: Użyj sera bez laktozy i śmietany roślinnej.
- Wersja wegańska: Zastąp ser cheddar wegańskim odpowiednikiem, a śmietanę – mlekiem kokosowym.
- Bez mleka: Możesz użyć mleka roślinnego zamiast śmietany.
Ważne uwagi
- Pieczenie: Warto kontrolować zapiekankę pod koniec pieczenia, aby ser się nie przypalił.
- Naczynie: Używaj ceramicznego naczynia do zapiekania – utrzyma ciepło i zapewni równomierne pieczenie.
- Kalafior: Świeży kalafior powinien być biały, bez ciemnych plam – to gwarancja najlepszego smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z boczkiem: Dodaj 100 g pokrojonego w kostkę boczku podsmażonego z cebulą.
- Ziołowa: Wzbogać smak świeżymi ziołami – tymiankiem lub oregano.
- Warzywna: Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i selera dla większej ilości warzyw.
- Ostra: Dopraw chili lub pieprzem cayenne dla bardziej wyrazistego smaku.
Zapiekanka z kalafiorem i serem cheddar to proste, smaczne i sycące danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dzięki możliwości modyfikacji składników, możesz dostosować przepis do swoich preferencji.
