Zapiekanka z kaszą jęczmienną i serem to doskonałe połączenie smaków i tekstur. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub kolację, łącząc w sobie wartości odżywcze kaszy jęczmiennej z kremową konsystencją roztopionego sera.
Pochodząca z kuchni polskiej zapiekanka z kaszą jęczmienną i serem to danie bogate w błonnik i białko. Świetnie sprawdzi się jako posiłek po treningu lub sycąca kolacja w chłodne wieczory.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 200 g sera żółtego (np. gouda)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki śmietany 18%
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Kaszę jęczmienną można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotować warzywa i ser
- 15 minut przed: Nagrzać piekarnik do 180°C
Przygotowanie
- Krok 1: Kaszę jęczmienną ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i odstawić.
- Krok 2: Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
- Krok 3: Dodać startą na tarce marchewkę i pietruszkę, smażyć przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
- Krok 4: Wymieszać ugotowaną kaszę jęczmienną z warzywami i śmietaną. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania.
- Krok 5: Wierzch zapiekanki posypać startym serem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Kasza jęczmienna: Przed gotowaniem przepłucz kaszę na sicie pod zimną wodą – pozbędziesz się nadmiaru skrobi
- Ser: Do zapiekanki najlepiej użyć sera o dobrych właściwościach topnienia, np. gouda lub edamski
- Warzywa: Możesz dodać inne ulubione warzywa, np. cukinię lub paprykę
- Pieczarki: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj podsmażone pieczarki
Podawanie
Zapiekankę z kaszą jęczmienną i serem podawać bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, posypaną świeżym koperkiem. Świetnie smakuje z kiszonym ogórkiem lub surówką z białej kapusty.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zapiekanki możesz wykorzystać do przygotowania krokietów – wystarczy obtoczyć w jajku i bułce tartej
- Zachowaj: Pozostałą część zapiekanki przechowuj w lodówce do 3 dni
- Mrożenie: Zapiekankę można zamrozić w porcjach na później
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast kaszy jęczmiennej użyj kaszy jaglanej lub gryczanej
- Bez laktozy: Zamień śmietanę na roślinną alternatywę, a ser na wegański
- Wersja wegańska: Pomijamy ser i śmietanę, dodając więcej warzyw i oliwek
- Dla dzieci: Można dodać więcej sera i zmniejszyć ilość czosnku
Ważne uwagi
- Pieczarki: Jeśli dodajesz pieczarki, pamiętaj o dokładnym ich obsmażeniu przed dodaniem do zapiekanki
- Pieczenie: Obserwuj zapiekankę pod koniec pieczenia, by ser się nie przypalił
- Ostrożność: Forma do zapiekania będzie gorąca – używaj rękawic kuchennych
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj 200 g podsmażonego mięsa mielonego lub pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka
- Z pieczarkami: Wzbogać zapiekankę o 150 g podsmażonych pieczarek
- Z serem feta: Część żółtego sera zastąp fetą dla bardziej wyrazistego smaku
- Ziołowa: Dodaj więcej świeżych ziół – tymianku i rozmarynu
Zapiekanka z kaszą jęczmienną i serem to proste, ale niezwykle smaczne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem.
Powiązane wpisy:
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Tortilla z jajkiem, serem i awokado – szybkie śniadanie pełne smaku
Placuszki z ricottą i malinami – puszyste śniadanie lub deser
Croissanty z serem i konfiturą – francuska słodkość na śniadanie
Kasza jaglana z pieczonymi warzywami i fetą
Serowa zupa z brokułami i grzankami
