Ziemniaki pieczone z mozzarellą i oregano to proste, ale wyjątkowo smaczne danie, które zachwyci każdego miłośnika klasycznych smaków. Połączenie rozpływającej się mozzarelli z aromatycznym oregano i chrupiącymi ziemniakami to gwarancja sukcesu.
To danie wywodzi się z kuchni włoskiej, ale zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej uniwersalności. Ziemniaki pieczone z mozzarellą i oregano są bogate w węglowodany złożone i białko, a przy tym stanowią doskonałe danie na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (najlepiej typu B) – umyte i obrane
- 250 g mozzarelli – pokrojonej w plastry
- 2 łyżki świeżego oregano – posiekanego
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki możesz obrać i włożyć do zimnej wody, aby nie ściemniały.
- 2 godziny przed: Przygotuj marynatę z oliwy, czosnku i oregano.
- 15 minut przed: Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotowanie
- Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 200°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Krok 2: Ziemniaki pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. W misce wymieszaj je z oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem i połową oregano.
- Krok 3: Ułóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie. Piecz przez 25 minut, aż zaczną się rumienić.
- Krok 4: Wyjmij blachę i na każdym ziemniaku ułóż plaster mozzarelli. Posyp pozostałym oregano i płatkami chili.
- Krok 5: Włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni.
Porady szefa kuchni
- Wybór ziemniaków: Najlepsze będą ziemniaki typu B, które dobrze się pieką i nie rozpadają.
- Mozzarella: Używaj mozzarelli w bloku, nie tej w zalewie – będzie się lepiej topić.
- Oregano: Świeże oregano ma intensywniejszy aromat niż suszone.
- Piecz na złoto: Aby ziemniaki były chrupiące, piecz je na złoty kolor.
Podawanie
Ziemniaki pieczone z mozzarellą i oregano podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze gorący i ciągnący się. Danie świetnie smakuje z sałatką ze świeżych warzyw lub jako dodatek do mięs. Możesz posypać je dodatkowo świeżą bazylią dla kontrastu smaków.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ziemniaków możesz zmiksować na kremową zupę.
- Zachowaj: Obierki ziemniaków wysusz i użyj jako naturalny nawóz.
- Przechowuj: Danie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Mozzarellę zastąp wegańskim serem roślinnym.
- Wersja wegańska: Użyj sera wegańskiego i oleju zamiast masła.
- Lżejsza wersja: Zamiast mozzarelli użyj sera feta light.
Ważne uwagi
- Ostrożnie z temperaturą: Uważaj przy wyjmowaniu gorącej blachy z piekarnika.
- Przeciwwskazania: Danie zawiera laktozę – nie nadaje się dla osób z nietolerancją.
- Przechowywanie: Nie zostawiaj dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem boczku: Przed pieczeniem posyp ziemniaki pokrojonym w kostkę boczkiem.
- Z pomidorami: Dodaj plastry pomidorów cherry między ziemniaki.
- Z ziołami prowansalskimi: Zamiast oregano użyj mieszanki ziół prowansalskich.
- Z parmezanem: Na koniec posyp startym parmezanem dla intensywniejszego smaku.
Ziemniaki pieczone z mozzarellą i oregano to danie, które zawsze się sprawdzi – zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie. Ich prostota i wyrazisty smak podbiją serca wszystkich smakoszy.
Powiązane wpisy:
Jak zrobić zapiekankę z mozzarellą i pomidorami
Krem z brokułów z dodatkiem goudy – aromatyczna zupa krem
Placki z cukinii z fetą i koperkiem – chrupiące danie główne
Makaron z serem i groszkiem cukrowym – szybki obiad w 20 minut
Kasza jaglana z warzywami i serem – zdrowe i sycące danie
Tosty z serem i dżemem – słodko-słone połączenie
