Ziemniaki zapiekane z serem i śmietaną to klasyczne danie obiadowe, które zachwyca swoim aromatem i kremową konsystencją. Ta zapiekanka ziemniaczana to idealne połączenie plasterków ziemniaków, żółtego sera i śmietany 30%, doprawione czosnkiem i gałką muszkatołową.
Danie wegetariańskie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielny posiłek. Młode ziemniaki zapiekane w śmietanie zyskują rumiany wierzch i delikatny smak, a dodatek kopru i szczypiorku podkreśla ich charakter.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 65 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (najlepiej sałatkowych)
- 200 g żółtego sera
- 300 ml śmietany 30%
- 100 ml mleka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- gałązki tymianku
- szczypiorek do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz obrać ziemniaki i włożyć je do zimnej wody
- 1 godzinę przed: Przygotuj mieszankę śmietany i mleka
- 30 minut przed: Utrzyj ser na tarce i pokrój ziemniaki na plasterki
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy do zimnej wody na 10 minut, następnie odcedzamy i osuszamy.
- Sos śmietanowy: W rondelku łączymy śmietankę z mlekiem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową i tymianek. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy.
- Przygotowanie naczynia: Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy ziemniaki w jednej warstwie, doprawiamy solą i pieprzem.
- Zalewanie: Ziemniaki posypujemy częścią utartego sera, następnie zalewamy mieszanką śmietany i mleka.
- Pieczenie: Wierzch posypujemy resztą sera, gałką muszkatołową i pieprzem. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 45 minut.
- Rumienienie: Po 45 minutach zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 20 minut, aż wierzch będzie rumiany.
Porady szefa kuchni
- Skrobia: Moczenie ziemniaków w zimnej wodzie usuwa nadmiar skrobi
- Tarka: Do ucierania sera użyj tarki o dużych oczkach
- Obgotowywanie: Jeśli chcesz skrócić czas pieczenia, możesz wcześniej obgotować ziemniaki
- Przestudzenie: Zapiekankę warto przestudzić przez 10 minut przed podaniem
Podawanie
Ziemniaki zapiekane z serem i śmietaną podawaj bezpośrednio z naczynia żaroodpornego, posypane świeżym szczypiorkiem i koperkiem. Danie świetnie komponuje się z surówkami i mizerią.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zapiekanki możesz użyć do przygotowania puree ziemniaczanego
- Zachowaj: Obierki z ziemniaków wykorzystaj do bulionu warzywnego
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę i mleko roślinnymi odpowiednikami
- Wersja wegańska: Użyj wegańskiego sera i śmietany roślinnej
Ważne uwagi
- Temperatura: Uważaj na gorące naczynie żaroodporne
- Pieczenie: Kontroluj rumienienie wierzchu pod koniec pieczenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Ziemniaki z serem i tymiankiem: Dodaj więcej gałązek tymianku
- Zapiekanka z młodymi ziemniakami: Użyj małych, młodych ziemniaków
- Z dodatkiem boczku: Dla mięsożerców możesz dodać podsmażony boczek
Ziemniaki zapiekane z serem i śmietaną to proste danie obiadowe, które zawsze smakuje wyśmienicie. Ta zapiekanka ziemniaczana z rumianym wierzchem i kremowym wnętrzem to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny.
Powiązane wpisy:
Burger z serem cheddar i karmelizowaną cebulą
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Sałatka z serem kozim i burakiem – lekka i wykwintna propozycja
Serowe paluchy z ciasta francuskiego
Tortilla z jajkiem, serem i awokado – szybkie śniadanie pełne smaku
Placuszki z ricottą i malinami – puszyste śniadanie lub deser
