Ta aromatyczna zupa serowa z porem i ziemniakami to prawdziwa gratka dla miłośników kremowych zup. Połączenie delikatnych porów, ziemniaków i serków topionych tworzy danie o niepowtarzalnym smaku i kremowej konsystencji.
To klasyczne danie kuchni domowej, które doskonale sprawdza się jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. Bogate w warzywa i ser, zapewnia sytość oraz wartości odżywcze, idealne na rodzinny obiad lub kolację.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Dania kuchni domowej |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie pory (biała i jasnozielona część pora)
- 4 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego
- 200 g serków topionych lub serków śmietankowych
- 100 g gorgonzoli (słodkiej lub pikantnej gorgonzoli)
- 2 łyżki oleju
- 100 g makaronu (drobny makaron, kolanka, gwiazdki lub muszelki)
- 50 ml kremu 30%
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny lub bulion drobiowy
- 2 godziny przed: Obierz i pokrój warzywa
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy serowej z porem i ziemniakami
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Pory dokładnie umyj, pokrój w cienkie plasterki (półplastry). Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce.
- Duszenie porów: W garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone pory i duś na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zmiękną.
- Dodawanie składników: Do zupy dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewkę. Wlej gorący bulion warzywny lub bulion drobiowy.
- Gotowanie: Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki i pory będą miękkie.
- Dodanie serów: Zmniejsz ogień, dodaj serki topione, gorgonzolę i krem. Mieszaj do rozpuszczenia serka.
- Makaron: W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Możesz użyć drobnego makaronu, kolanek, gwiazdek lub muszelek.
- Łączenie: Do gotowej zupy serowej z porem i ziemniakami dodaj ugotowany makaron. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Wybór porów: Używaj zarówno białej, jak i jasnozielonej części pora dla pełni smaku
- Konsystencja: Jeśli wolisz gładką zupę, zmiksuj ją blenderem przed dodaniem serków
- Gorgonzola: Pikantna gorgonzola nada zpie bardziej wyrazisty smak, słodka – łagodniejszy
- Makaron: Gotuj makaron osobno, aby nie wchłonął zbyt dużo płynu z zupy
- Kremowość: Dodatek mascarpone zamiast części serków topionych wzbogaci smak
Serki: Serki śmietankowe zapewniają delikatniejszy smak niż tradycyjne serki topione
Podawanie
Zupę serową z porem i ziemniakami podawaj bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną posiekanymi orzechami włoskimi. Danie świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem. To idealna propozycja na blog kulinarny ze względu na prostotę wykonania i wyjątkowy smak.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części porów możesz użyć do przygotowania bulionu warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić bez makaronu na później
- Przetwórstwo: Obierki z warzyw wykorzystaj na kompost lub do przygotowania domowego bulionu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp makaron zwykły makaronem bezglutenowym lub ugotowaną kaszą jaglaną
- Bez laktozy: Użyj serków topionych bez laktozy i zamień śmietankę na mleko kokosowe
- Wersja wegańska: Zastąp sery roślinnymi alternatywami, użyj bulionu warzywnego i oleju zamiast masła
- Bez orzechów: Pomijając orzechy włoskie, zupa nadal będzie smaczna
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zawsze dokładnie myj pory, ponieważ między liśćmi mogą znajdować się zanieczyszczenia
- Przechowywanie: Zupę z makaronem przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
- Alergeny: Danie zawiera gluten, laktozę i orzechy – poinformuj gości o tych składnikach
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Zupa porowo ziemniaczana: Pomijając sery, otrzymasz klasyczną zupę porowo ziemniaczaną
- Z mascarpone: Zastąp część serków topionych mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji
- Z dodatkiem mięsa: Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka podczas duszenia warzyw
- Wegetariańska: Używaj wyłącznie bulionu warzywnego i serków roślinnych
Ta zupa serowa z porem i ziemniakami to doskonały przykład, jak proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie kuchni domowej. Kremowa, sycąca i łatwa w przygotowaniu – idealna na każdą okazję.
Powiązane wpisy:
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem feta na letnie dni
Pizza z serem czterech rodzajów – przepis na wyjątkowe danie
Zapiekany omlet z serem i brokułami – pyszne śniadanie w stylu śródziemnomorskim
Zapiekanka z kaszy kuskus i sera feta
Sałatka z kuskusem i serem feta – przepis dietetyczny pełen warzyw
Naleśniki z serem i nutą cytryny
2 komentarze
Brzmi pysznie! Uwielbiam zupy serowe, na pewno wypróbuję ten przepis.
Ciekawe połączenie smaków! Zupa serowa z porem i ziemniakami brzmi pysznie. Na pewno spróbuję to zrobić w domu.